一說到蘑菇，大家就會(huì)想到上面圓圓的蓋子，有一種叫做元蘑，屬于蘑菇類中的上品蘑，營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)高，功效作用也有很多。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了元蘑的功效與作用知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　元蘑的功效與作用

　　元蘑作為食材，有屬于蘑菇類的，其中自然也富含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，如果人們長(zhǎng)期食用的話，不僅可以強(qiáng)身健體、益氣補(bǔ)氣，而且還可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。如果老年人出現(xiàn)肢體麻木，它也可以起到舒經(jīng)活血的作用。除此之外，它還可以抑抗腫瘤的發(fā)生，所以，運(yùn)用元蘑做食材，會(huì)產(chǎn)生很多好的作用。

　　吃元蘑的好處

　　1、元蘑不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,作為高蛋白、低脂肪的健康食品,還有很好的保健功效,經(jīng)常食用蘑菇能很好地協(xié)調(diào)人體對(duì)其他食物的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn),增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率。

　　2、元蘑入藥,具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥。

　　元蘑的吃法

　　一、元蘑燉雞湯

　　材料：土雞、元蘑、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉

　　做法：

　　1、將整只土雞洗凈，去掉內(nèi)臟和雞油，并剁成小塊。

　　2、將鍋里倒入適量的水，燒開倒入雞塊焯去血水，撈出瀝干水備用。

　　3、將干元蘑沖洗干凈，用清水泡發(fā)。

　　4、將焯好水的雞塊倒入砂鍋中，加入適量的水，加入姜片、料酒和泡好的元蘑。

　　5、用大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火慢燉兩個(gè)小時(shí)。

　　6、當(dāng)雞湯里的雞肉燉爛，加入適量的鹽和胡椒粉即可食用。

　　二、鮑汁元蘑燒絲瓜

　　材料：元蘑、絲瓜、油、鹽、鮑魚汁、大蒜、蔥花

　　做法：

　　1、將干元蘑用清水泡發(fā)30分鐘以上。

　　2、將絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，蒜切碎備用。

　　3、將炒鍋中倒入適量的油，油燒至六成熱，倒入蒜末爆香。

　　4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均勻。

　　5、再倒入切好的絲瓜翻炒一會(huì)。

　　6、倒入適量的鮑汁和鹽大火翻炒均勻起鍋，撒上蔥花即可。

　　三、元蘑栗子燒雞

　　材料：元蘑、雞肉、板栗、油、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、料酒、生抽、白糖、香葉

　　做法：

　　1、將干元蘑用加油白糖的溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，泡至透，剪去根蒂、雜質(zhì)，清洗干凈，攥凈水份待用。

　　2、將準(zhǔn)備好的整只雞洗干凈，分割成塊，涼水加料酒將雞塊飛水，再用清水沖洗干凈、控水。

　　3、將栗子洗凈，用開水浸泡五分鐘，去掉殼和皮備用買，姜切片。

　　4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入姜片、蒜瓣、八角爆香，下入雞塊中火翻炒出水氣。

　　5、加入料酒炒勻后加生抽、白糖、元蘑繼續(xù)翻炒，加入開水沒過食材，放入兩片香葉，關(guān)中小火燒20分鐘。

　　6、加入栗子繼續(xù)燒煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

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