干蝦仁是用新鮮的嚇人曬干或烘干后得到的，那么干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?學(xué)習(xí)啦分享干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，僅供參考!

　　干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

　　首先，干蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對(duì)于病人康復(fù)，很有幫助。

　　其次，干蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護(hù)心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動(dòng)脈血管，防止動(dòng)脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

　　此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時(shí)差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。

　　干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老少咸宜，特別是秋冬季節(jié)補(bǔ)鈣最適合用干蝦仁來(lái)煲湯哦!

　　干蝦仁的食用禁忌

　　首先，有些人是不適宜吃蝦仁的，哪些人呢?體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦仁，宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦仁，另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　其次，忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

　　干蝦仁怎么泡

　　首先，在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。在泡發(fā)干蝦仁的時(shí)候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過(guò)高就會(huì)破壞蝦肉的組織，而水溫過(guò)低的話，泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。

　　干蝦仁的泡發(fā)方法是不是很簡(jiǎn)單呢?吃貨們千萬(wàn)別偷懶哦!清洗干凈了才能放心食用呀!

　　干蝦仁的做法：蝦仁炒蛋

　　材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

　　調(diào)料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉

　　做法：

　　1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用;

　　2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋;

　　3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻;

　　4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。

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