很多人不喜歡吃羊肉，是因?yàn)檠蛉獾碾?，覺(jué)得難以下口，洋蔥孜然羊肉的制作的步驟很簡(jiǎn)單，可以用孜然掩飾住羊肉的膻味。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的洋蔥孜然羊肉做法，歡迎閱讀!

　　制作洋蔥孜然羊肉的食材

　　洋蔥孜然羊肉簡(jiǎn)單的步驟

　　1.羊肉切成片，用溫水泡一下，沖洗一下，可以去膻味。

　　2.放入淀粉。

　　3.放入生抽。

　　4.放入料酒。

　　5.放入孜然粉，腌制半個(gè)小時(shí)。

　　6.洋蔥切成絲。

　　7.鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒。

　　8.羊肉變色后，放入適量的鹽。

　　9.放入老抽，上色。

　　10.放入孜然粒，出鍋。

　　11.鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒。

　　12.放入少量的鹽調(diào)味。

　　13.洋蔥熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。

　　14.放入花椒粉，孜然粒。

　　15.放入芝麻。

　　16.出鍋前灑點(diǎn)香蔥。

　　羊肉的選購(gòu)方法

　　一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手;

　　二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng);

　　四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。

　　祛除羊肉膻味的小竅門(mén)

　　1、燉羊肉時(shí)用紗布包一點(diǎn)茶葉,與羊肉同煮,熟后將茶葉袋撈出,可除去膻味。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)碗,到入適量黃酒,把羊肉切好放在碗中浸泡,入味后洗凈,再加蔥蒜爆炒,和放點(diǎn)香菜就可以把膻味遮住了。

　　3、準(zhǔn)備一些花椒,用開(kāi)水煮泡,然后撈出花椒,調(diào)好一碗花椒水,把羊肉切好,放在花椒水浸泡一刻鐘,拿出來(lái)就可以生炒啦。生炒時(shí)放點(diǎn)白酒。

　　4、將羊肉洗凈切好,放入開(kāi)水鍋中,然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5兩米醋的比例煮到開(kāi)鍋,取出羊肉,膻氣便可解除。

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