繽紛苦瓜煎蛋餅就是它的顏色很豐富，而且食材也有很多種，看起來(lái)還是很好看的，讓人看了也會(huì)很有食欲的，而且做法也十分的簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的繽紛苦瓜煎蛋餅做法，歡迎閱讀!

　　制作繽紛苦瓜煎蛋餅的食材

　　繽紛苦瓜煎蛋餅好吃又好看的步驟

　　1.苦瓜去瓤洗凈切成薄片，放入碗中，加少許鹽抓勻后腌十分鐘。再將腌好的苦瓜擠去水分備用。

　　2.洗好的胡蘿卜和彩椒分別切成小丁備用。

　　3.雞蛋磕入碗中打勻備用。

　　4.炒鍋倒油燒熱，下胡蘿卜丁先煸炒一會(huì)。

　　5.放入苦瓜片翻炒。

　　6.放入彩椒丁翻炒均勻。

　　7.放入適量的鹽和少許的雞粉調(diào)好味。

　　8.倒入雞蛋液，用中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。

　　苦瓜炒出清香甜味

　　苦瓜不苦從切工開(kāi)始

　　如果想要做一道沒(méi)有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹飪過(guò)程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧。細(xì)心觀察的網(wǎng)友會(huì)發(fā)現(xiàn)，苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有點(diǎn)透明。所以在家切苦瓜時(shí)最好采取斜切的方式，并且盡量切薄。

　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時(shí)需要注意的是，將苦瓜切開(kāi)兩半后，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越干凈苦瓜越不苦。

　　鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時(shí)候再取出在開(kāi)水中稍微過(guò)一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時(shí)能夠最大限度的減少苦味，還會(huì)帶出淡淡的清香。

　　苦瓜不適合炒太久，時(shí)間太久后苦瓜的苦味會(huì)越明顯，并且從賣相上看會(huì)變得暗綠色。炒苦瓜應(yīng)該用大火快炒，五分鐘內(nèi)起鑊味道最佳。

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