黑胡椒牛排口味咸鮮，菜品特色香嫩美味，制作過程簡(jiǎn)單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備材料有：牛里脊肉、鹽巴、黑胡椒粉。

　　2.還有黃油、黑胡椒醬。

　　3.先把牛肉稍微洗凈、然后用廚房餐巾紙拭乾水分。

　　4.把牛里脊肉的筋切斷。

　　5.適當(dāng)?shù)臑⑿}巴。

　　6.再灑些黑胡椒粉。

　　7.在炒菜鍋裡面放入黃油、小火加熱后、把牛肉對(duì)折、用夾子夾住牛肉、先把牛肉外環(huán)加熱上色。

　　8.然后在攤平、中火煎上50秒。

　　9.再翻面、煎上20秒。

　　10.然后再輕輕的壓壓牛肉、感覺軟度像是手背部、拇指與食指輕輕併攏時(shí)、突出的肌肉軟度即可熄火。

　　11.把牛肉放入平盤、適量的淋上黑胡椒醬、牛排就完成了。

　　小貼士

　　用的是牛里脊肉、肉質(zhì)必較韌、適合七分熟、煎太熟就太硬了。

　　黑胡椒醬是用之前發(fā)的食譜，但是味道真的很不錯(cuò)!喜歡黑胡椒味的朋友、或者炒牛柳、有機(jī)會(huì)可以試試看、可冷藏保存五天。

　　牛里脊肉因?yàn)槿赓|(zhì)比較硬、要煎炒之前、也有人先泡過小蘇打粉、請(qǐng)依照個(gè)人需要。

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