雞肝和什么一起吃好?雞肝其色紫紅，質(zhì)細嫩。宜鹵、炸，如：鹵雞肝，炸雞肝。你知道雞肝不能和什么一起吃嗎?雞肝適合大多數(shù)的人群。今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦雞肝的宜忌搭配和營養(yǎng)功效。

　　雞肝的適宜搭配

　　1.雞肝+芹菜：可利于鐵的吸收

　　2.雞肝+肉桂：可補肝腎、溫腎陽

　　3.雞肝+粳米：可治療夜盲癥

　　雞肝的禁忌搭配

　　1.雞肝+芥菜：會不利營養(yǎng)吸收

　　雞肝的食用方法

　　1.動物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

　　2.烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　3.治療貧血配菠菜最好。

　　4.動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　5.常食用雞肝會導(dǎo)致殺精，所以雞肝不適合經(jīng)常食用。

　　雞肝的功效與作用

　　1.保護眼睛

　　雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

　　2.增強免疫力

　　雞肝能夠增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。

　　3.改善面色

　　動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。

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