青豆臘肉燒麥這還是很好看的，讓人看了也會很有食欲的，而且吃起來的口感很好，里面搭配的食材有很多，做法也簡單，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的青豆臘肉燒麥做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作青豆臘肉燒麥的食材

　　青豆臘肉燒麥好吃又好看的步驟

　　1.面團用開水?dāng)嚢璩闪鯛睿诩舆m量的冷水揉成面團，靜止30分鐘。

　　2.面團靜止時開始準(zhǔn)備餡料，糯米提前一晚泡發(fā)后，放入蒸鍋蒸熟。臘肉，香腸，大蒜，香蔥切碎。

　　3.鍋中放入油，將臘肉，香腸，大蒜材料放入鍋中翻炒，接著放入蒸好的糯米飯。

　　4.翻炒均勻，放入適量的鹽和美味鮮，最后放入蔥花。

　　5.醒好的面團分割成等份劑子。

　　6.搟成面皮后包入炒好的糯米餡料，用手合攏即可，不需要封口。

　　7.放入蒸籠內(nèi)，我做了2層，蒸上15分鐘即可。

　　臘肉的處理方法

　　1、堿面清洗法

　　臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗干凈，先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細搓洗。

　　2、泡水法和水煮法

　　把臘肉洗凈后用溫水泡至發(fā)軟，或者放入開水里煮5分鐘以上，然后再取出切片炒成菜。

　　以上兩種方法雖然也比較常用，但并不是處理臘肉的最佳方法，因為泡水或開水煮都會導(dǎo)致臘肉的香味和營養(yǎng)嚴(yán)重流失，而且最后炒好的臘肉口感也不怎么好。

　　3、洗干凈的臘肉泡進一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味。

　　4、將臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉咸味，要稍微多煮一會兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟后再炒。

　　5、如果是肥肉和瘦肉一起的，一般來說，要分開切，不分開切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的話，瘦肉就特別干。

　　6、肥瘦肉如果分開切的話，先將肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入鹽炒好后，再加入臘肉瘦肉部分。

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