紅燒肉-食肉一簇?zé)o法抵抗的美味，肥而不膩，紅燒肉怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出(這樣便于切塊)

　　2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分

　　3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

　　4.放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

　　5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續(xù)煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出

　　6.鍋中填入適量清水，將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)半小時(shí)，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可

　　小貼士

　　1.熬糖色時(shí)用中小火熬制

　　2.煸出的油倒出，這樣做出的紅燒肉肥而不膩

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