圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)
圣女果是我們經(jīng)常吃的一種水果，做法有很多種，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是被很多人看重了，今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄紅素
圣女果中含有大量的番茄紅素。番茄紅素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)。具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，對(duì)防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱(chēng)，被譽(yù)為“21世紀(jì)保健品的新寵”。
番茄紅素還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、降血壓、改善男女生育功能、減輕運(yùn)動(dòng)引起的哮喘等多種生理功能。
番茄紅素可大大改善皮膚過(guò)敏癥，驅(qū)除因皮膚過(guò)敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺(jué)輕松愉快。
番茄紅素大量存在于體內(nèi)各種黏膜組織，長(zhǎng)期服用可以改善各種因體內(nèi)黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適。如干咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，保護(hù)胃腸道黏膜組織等。
另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車(chē)廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。
谷胱甘肽
谷胱甘肽是一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)，能增加人體抵抗力，延緩細(xì)胞衰老，從而延緩人的衰老。
維生素PP
圣女果中維生素PP的含量居果蔬之首，是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對(duì)肝病也有輔助治療作用、還可以美容、防曬效果也很好。
維生素C
圣女果中還含有豐富的維生素C，維生素C對(duì)于肌膚美白的效果非常好，可以清除自由基，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，從而能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。維生素C還是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對(duì)軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動(dòng)力和伸縮自如能力的作用。
維生素A
圣女果里的維生素A的含量在果蔬中屬于佼佼者，維生素A能防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。
果酸
圣女果所含的蘋(píng)果酸和檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化，對(duì)腎炎患者有利尿作用。
果膠
圣女果中含有豐富的果膠成分，果膠成分能增加皮膚的彈性，所以把它當(dāng)成零食吃還能美容。
食用圣女果的注意事項(xiàng)
一般人群均可食用，尤其適宜嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、病人、高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病等患者食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃圣女果有助于改善癥狀;
圣女果食物相克：圣女果忌與石榴同食。
急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。
圣女果性微寒，氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)人群不宜食用。
同大果形番茄一樣，不宜空腹食用，因?yàn)榉压麑?shí)中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴(kuò)張和劇痛。
不宜吃未成熟的青圣女果。因?yàn)榍嗌氖ヅ写罅康挠卸痉褖A，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身泛力等中毒癥狀。而成熟呈紅色后，番茄堿的含量就大為減少至消失。
圣女果的美味吃法
圣女果培根卷
原料：圣女果10個(gè)、培根10片、黑胡椒碎、孜然粉各適量。
做法：
1.將黑胡椒碎、孜然粉均勻在撒在培根上。
2.用培根將圣女果卷起，用牙簽插緊。
3.排入烤盤(pán)，入預(yù)熱好的烤箱，230度，烤15分鐘(中途翻個(gè)面)至表面稍有焦黃、吐油即成。
蜜漬圣女果
原料：圣女果350g、雪梨2個(gè)、桂花蜜4湯匙、朗姆酒少許。
1.圣女果放入沸水里燙10秒左右。
2.撈出，將果皮剝?nèi)?，裝進(jìn)碗里。
3.把雪梨去皮去核切塊榨汁，倒入裝有圣女果的小碗里，梨汁要沒(méi)過(guò)圣女果表面。
4.再加入桂花蜜，少許朗姆酒，拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏腌漬4小時(shí)左右即可。
圣女果沙拉
原料：圣女果、生菜、紫甘藍(lán)、洋蔥、沙拉醬。
做法：
1. 圣女果開(kāi)水灼30秒左右，撈出放涼水里剝皮。
2. 洋蔥切碎，紫甘藍(lán)切絲。
3. 把所有的食材放一起，加入沙拉醬，放冰箱里3-8小時(shí)即可食用。
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