葫蘆實(shí)際上是葫蘆科爬藤植物所結(jié)出來的果實(shí)，一葫蘆還沒有成熟的時(shí)候，可以將葫蘆采摘下來，將其當(dāng)做蔬菜食用，但是很多人知道有這個(gè)食物，然而不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)及微量元素

　　葫蘆里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種微量元素，有助于提高機(jī)體的免疫力。

　　維生素

　　葫蘆里面含有多種維生素，尤其以維生素C含量為多，它能夠促進(jìn)抗體合成，起到提高機(jī)體抗病毒的能力。

　　蛋白抑制劑

　　有研究發(fā)現(xiàn)，從葫蘆里面可以提取出胰蛋白酶抑制劑，這種物質(zhì)對(duì)胰蛋白酶具有抑制作用，從而起到降低血糖的作用。

　　胡蘿卜素

　　胡蘿卜素在葫蘆里面的含量也是比較高的，食用后，可以減少癌細(xì)胞的形成，降低人體患上癌癥的幾率，起到防癌抗癌的作用。

　　葫蘆的功效與作用

　　提高機(jī)體免疫力

　　葫蘆里面含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，人體食用后，可以起到很好的提高機(jī)體免疫力的作用。

　　保護(hù)眼睛

　　葫蘆里面胡蘿卜素含量也是比較高的，經(jīng)常食用一些葫蘆，可以有效保護(hù)眼睛，防止視網(wǎng)膜發(fā)生病變。

　　降低血糖

　　葫蘆里面的某些酶抑制劑可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。

　　葫蘆的美味吃法

　　黑木耳炒葫蘆的做法

　　材料:黑木耳適量、葫蘆300克、姜適量、花生油適量、十三香適量、大蔥適量、辣椒1個(gè)、鹽適量、雞精適量。

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備材料,黑木耳提前一晚泡發(fā),蔥姜洗凈。

　　2、葫蘆去皮,去瓤,切片。

　　3、木耳切絲。

　　4、辣椒、蔥、姜切一下。

　　5、起油鍋,油熱后放入蔥姜炒香。

　　6、放入木耳翻炒幾下。

　　7、放入葫蘆。

　　8、翻炒均勻后,放適量鹽。

　　9、適量十三香。

　　10、翻炒幾下。

　　11、葫蘆變透明后放入雞精,炒勻出鍋。

　　葫蘆小軟餅的做法

　　材料:葫蘆1只、小麥面粉2杯、雞蛋2個(gè)、細(xì)香蔥2根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量。

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備原料。葫蘆、香蔥、雞蛋分別洗凈。

　　2、將葫蘆洗凈去皮,去蒂、挖籽。

　　3、用擦板將葫蘆擦成絲,加入鹽,拌勻腌10分鐘,葫蘆很嫩,會(huì)腌出很多汁。(鹽的多少要根據(jù)家人的口味,這里加了鹽,后面就不用再加了。)

　　4、將香蔥切成末,放到盆里,打入雞蛋,與葫蘆絲攪拌均勻。

　　5、分次加入兩杯面粉,調(diào)成稍濃稠,但具流動(dòng)性的面糊。(面粉不用多,這樣餅會(huì)非常軟和。)

　　6、滴入幾滴香油拌勻。

　　7、平底鍋燒熱,倒少量色拉油鋪開,開小火,挖一小勺面糊入鍋內(nèi),攤成小圓餅,視鍋的大小,可以同時(shí)做幾個(gè)小餅,或者直接攤成大的圓餅也可以。

　　8、煎至兩面焦黃即可出鍋食用。

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