很多人都喜歡喝湯，尤其是在寒冷的冬季，喝一碗熱騰騰的湯來進(jìn)補(bǔ)是再好不過的了。所以，下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)冬季養(yǎng)生湯的做法，希望對(duì)你有所幫助!

　　冬天5款養(yǎng)生湯

　　1、板栗雞湯

　　材料：雞肉500克，生姜3片，枸杞10克，板栗100克。

　　做法

　　1、雞肉選取雞胸肉切成塊狀，飛水一次，然后放進(jìn)鍋內(nèi)。

　　2、按順序放進(jìn)枸杞、板栗、生姜，然后加入適量的清水，用大火燒開之后，就調(diào)入食鹽適量，最后用小火燉煮1。5小時(shí)即可。

　　小編提醒：記住不要放味精，好湯是不需要味精的!這道板栗雞湯具有益氣補(bǔ)血、調(diào)理脾胃虛弱、養(yǎng)肝明目的功效。

　　2、牛蒡老黃瓜湯

　　材料：豬展300克，牛蒡1根，老黃瓜1根，陳腎2個(gè)，無花果3粒，食鹽適量，水8碗。

　　做法

　　1、陳腎洗干凈清水浸泡3分鐘，無花果洗干凈，牛蒡擦洗干凈，老黃瓜洗凈后去籽切塊。豬展洗凈切塊飛水一次撈起。

　　2、準(zhǔn)備砂鍋，倒入8碗水，煮開后放入所有材料，用大火煮沸后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)滾1.5個(gè)小時(shí)，加入適量調(diào)味料即可。

　　3、西洋菜陳腎湯

　　材料：西洋菜100克，陳腎2個(gè)，百合20克，瘦肉200克，蜜棗2個(gè)，姜片3片，水6碗，食鹽少許。

　　做法

　　1、所有材料洗干凈后，西洋菜切掉根部，陳腎浸泡后洗干凈，瘦肉切成塊狀。

　　2、將瘦肉、陳腎連同蜜棗、姜片、百合和水一起放到沙煲內(nèi)煮約30分鐘，然后放入西洋菜，以文火煮40分鐘就可以放鹽調(diào)味就OK了。

　　功效：清熱下火，去煩解渴，健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺止咳。

　　4、熟地當(dāng)歸羊肉湯

　　材料：羊肉700克，熟地黃30克，當(dāng)歸15克，黃芪30克，大棗8-10枚，生姜3片。

　　做法

　　1、將羊肉洗干凈后切成小塊，然后用開水焯一下，去掉血沫。將其余材料分別洗干凈備用。

　　2、將全部材料一同放入鍋內(nèi)，加上清水，用文火煲3個(gè)小時(shí)即可!

　　5、烏雞湯

　　材料：烏雞若干，紅棗、黃芩、當(dāng)歸、薏仁適量，鹽少許。

　　做法

　　1、將紅棗、黃芩、當(dāng)歸、薏仁洗凈浸泡20分鐘左右;

　　2、烏雞洗凈切塊;

　　3、點(diǎn)火，煮開水，將烏雞放入水中汆一下;

　　4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水，點(diǎn)火煮沸后改用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右;

　　5、加入少許食鹽，熄火即可食用。

　　功效：烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。

　　其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

　　烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　冬天滋補(bǔ)養(yǎng)生湯食譜

　　1.鹿筋附片湯

　　原料

　　鹿筋200克，附片50克，豬蹄2只，味精、蔥段、姜片、精鹽各適量。

　　做法

　　①首先將鹿筋、附片清洗干凈，之后將鹿筋放在水中泡發(fā)。這個(gè)時(shí)候?qū)⒇i蹄的毛去掉。

　?、趯⒙菇?、附片、豬蹄放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入適量清水，用大火燒沸后，改用小火煮爛，燉到肉和筋爛熟的時(shí)候，再加姜片、蔥段、味精、精鹽煮沸即成。功效：滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)筋健骨，益氣養(yǎng)血。

　　提示

　　此湯適用于筋骨失健等癥狀。

　　2.雪鳳囊筋湯

　　原料

　　鹿筋250克，雪蓮花20克，蘑菇片50克，雞爪200克，火腿30克，味精、黃酒、姜、蔥、食鹽、高湯各適量。

　　做法

　　①將鹿筋清洗干凈，放在開水中浸泡，水涼之后再換，重復(fù)多次。等待發(fā)漲后才能使用。

　?、诎呀谐善?，蔥切成段。

　?、蹖l(fā)好的鹿筋修凈筋膜，切成指條塊下鍋，加入蔥、姜、黃酒、清水，將鹿筋煨透后取出。

　?、軐⒙菇?、雞爪、雪蓮花放入煲內(nèi)，再放火腿片、蘑菇片，加入高湯、黃酒、姜、蔥，上籠蒸2小時(shí)至鹿筋熟軟時(shí)取出，濾出原汁，湯中加入味精、鹽，倒入煲內(nèi)，再蒸半小時(shí)取出即成。

　　功效

　　補(bǔ)虛損，壯筋骨，治勞損。

　　提示

　　鹿筋如果來不及泡發(fā)，可以使用加熱的方法使其發(fā)漲，最簡(jiǎn)單的一種就是放在鍋上蒸煮。

　　3.蟲草鴨塊湯

　　原料

　　冬蟲夏草20克，鴨子1只，黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。

　　做法

　?、僭讱Ⅷ喿雍笕?nèi)臟，去毛，清洗干凈，在沸水中煮15分鐘左右，除去血腥味，切成小塊;冬蟲夏草洗去泥沙備用。

　?、谠阱佒屑尤脒m量清水，放入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽，調(diào)好味。

　　③將鴨塊裝入煲中。用筷子在鴨塊上插幾個(gè)小孔，每孔內(nèi)插入洗凈的冬蟲夏草，再加入調(diào)味的清湯后，上籠蒸1小時(shí)，加入適量味精調(diào)味即成。

　　功效

　　滋陰補(bǔ)腎。

　　提示

　　此湯連續(xù)食用1周后可見效果。適用于腰膝酸軟等癥。

　　4.蓮子烏龜湯

　　原料

　　烏龜1只，蓮子40克，人參5克，精鹽、味精、料酒、生姜、蔥各適量。

　　做法

　　①將烏龜去內(nèi)臟，龜肉切小塊。

　?、谏徸?、人參洗凈，生姜和蔥切碎。

　　③龜肉與蓮子、姜、蔥一起放入煲內(nèi)，加水適量，以小火燉，燉至龜肉熟軟，加精鹽、味精和料酒調(diào)味即成。

　　功效

　　滋陰補(bǔ)腎。

　　提示

　　此湯要適量喝，以免引起上火。
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