韭菜香干炒肉絲是一道常見的家常菜，韭菜、香干都具有獨(dú)特的香味，搭配肉絲一起進(jìn)行煸炒后，成為一道色香味俱全的菜式，制作的步驟也很簡單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的韭菜香干炒肉絲做法，歡迎閱讀!

　　制作韭菜香干炒肉絲的食材

　　韭菜香干炒肉絲好吃的步驟

　　1.韭菜摘洗干凈。

　　2.里脊肉切絲加入生抽，白糖，料酒，淀粉抓拌均勻。

　　3.韭菜切段，香干切條。

　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉絲翻炒至變色盛出。

　　5.在倒入香干翻炒。

　　6.加入醬油。

　　7.加入白糖，鹽和適量的水翻炒片刻。

　　8.加入韭菜翻炒。

　　9.在倒入肉絲繼續(xù)翻炒。

　　10.加少許雞精。

　　11.翻炒均勻關(guān)火。

　　韭菜香干炒肉絲的營養(yǎng)

　　1、含有豐富的蛋白質(zhì)：豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)，香干是屬于豆類制品，因此也含有植物蛋白。兩種蛋白質(zhì)相互結(jié)合，為人體提供了營養(yǎng)。

　　2、含有多種維生素：韭菜香干炒肉絲中的韭菜含有多種維生素，并具有多種功效。維生素可以加快機(jī)體的新陳代謝，非常有益健康。

　　3、含有纖維素：韭菜中的纖維素比普通的蔬菜要高，纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對膽固醇的吸收。

　　吃韭菜的注意事項(xiàng)

　　因?yàn)榫虏耸且环N偏熱性的食物，所以如果食用過多的話，非常容易引起上火，所以不宜食用過量，此外，韭菜不適合陰虛火旺者。

　　消化功能不良者不食吃韭菜

　　夏季暑熱不宜多吃韭菜，這是因?yàn)橄募镜木虏硕嘁桌匣潆m然具有豐富的纖維素，但是整體上纖維素較粗糙，加上本身的腸胃蠕動(dòng)較弱，如果在吃食愛過量的韭菜，就會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。

　　產(chǎn)后、哺乳期，妊娠期、經(jīng)期的女性不宜食用韭菜。

　　敗腎，雖然說韭菜具有滋陰補(bǔ)腎的作用，但是物極必反，食用過多會(huì)引起敗腎的。此外如果是在服用藥些中藥，特別是在吃燕窩、阿膠或者其它保健品的時(shí)候都不宜吃韭菜，否則會(huì)影響到其藥效的。

　　隔夜的韭菜不能吃，隔夜的韭菜會(huì)產(chǎn)生某些對人體健康有害的物質(zhì)，對人體的健康不利。中醫(yī)認(rèn)為最適合吃韭菜的季節(jié)是春季，而一般建議夏季、秋季兩個(gè)季節(jié)盡量少吃韭菜。

　　韭菜的吃法有很多，如韭菜炒雞蛋、韭菜炒蝦仁、涼拌韭菜等。如果喜歡吃韭菜的話，可以依據(jù)自己的口味選擇更有利于自己身體健康的食用方法

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