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      水煮羊肉片簡單又好吃的做法

      時間: 慧媛47 分享

        水煮羊肉片是一道川菜,而且它的特色就是麻、辣、鮮、燙,做法很簡單,但是對于愛吃辣的朋友們來說,這一道菜就是你們可不要錯過哦。小編給大家精心推薦的水煮羊肉片做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

        制作水煮羊肉片的食材

        水煮羊肉片簡單又好吃的步驟

        1.將羊肉切薄片,但不要太薄,太薄,燙了以后就縮在一起了。我是做過了才有經(jīng)驗。

        2.將羊肉片用姜未、鹽、胡椒和淀粉拌均腌制。時間可長可短。

        3.將大白菜菜幫和菜葉分別切好,還有西紅柿也切片,圣女果不要切,并切好小蔥和大蒜,備好花椒。

        4.備好濃羊肉湯。

        5.還有腌紅椒,這是挪紅自制的,提鮮增味不二,是不辣紅辣椒。

        6.鍋里倒少量的油,先放點小蔥和大蒜,接著下大白菜菜幫和大小西紅柿炒軟,然后下大白菜菜葉。

        7.全部炒倒,倒入羊肉湯。

        8.湯煮開,加鹽調(diào)味,起鍋。

        9.另起一煮鍋,倒入清水,加把花椒煮開,將腌制的羊肉片滑散,再次煮開,關(guān)火。

        10.將煮好的白菜、肉片和湯盛到大碗中,上面撒上小蔥和大蒜。

        11.澆上熱的花椒油,有多熱?就是你澆上去,吱吱叫,香氣四溢。

        12.最后我還用了點“5”自制腌紅椒提鮮增味,類似剁椒但這是不辣的。

        羊肉是不是發(fā)物

        是發(fā)物的。

        所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下,發(fā)物也是食物,適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。

        羊肉是酸性還是堿性

        動物性食物都屬于酸性食物,羊肉屬于動物性食物,所以羊肉也屬于酸性食物。

        堿性食物不是指口味較澀的食物,而是指進入人體被人體吸收后,最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物。而食物的酸堿性,主要是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來決定的。

        蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小,但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種,其中,含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進入人體后代謝的產(chǎn)物容易呈堿性,如蔬菜水果、豆類、海帶等,進入人體后容易代謝出堿性物質(zhì),所以是堿性食物;食醋雖然味道酸,但在人體代謝過程中會產(chǎn)生二氧化碳和水,不會產(chǎn)生酸性物質(zhì),因此也屬于堿性食物。

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