香菇炒油菜是一道好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜，炒好的成品顯得非常嬌艷，特別吸引眼球，而且吃起來(lái)的口感很好，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的香菇炒油菜做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作香菇炒油菜的食材

　　香菇炒油菜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.油菜洗凈后，切掉頂部。

　　2.水開(kāi)后，倒入一點(diǎn)油。

　　3.把葉子部分的菜倒入煮軟。

　　4.再把切下來(lái)的油菜頂端部分煮至開(kāi)花。

　　5.油鍋里倒入油，放入蔥蒜和干辣椒爆香。

　　6.倒入香菇翻炒。

　　7.倒入醋。

　　8.倒入生抽。

　　9.倒入全部油菜翻炒。

　　10.再將少許的蒜放入炒香。

　　11.加入適量鹽。

　　12.關(guān)火后加入味精。

　　鮮香菇表面發(fā)黑能不能吃

　　不能。

　　鮮菇表面黑說(shuō)明空氣濕度大，在陰雨天生長(zhǎng)的香菇因?yàn)楹看笏员砻鏁?huì)很黑。

　　干菇的話表面黑有以下幾種可能：

　　1、香菇烘干前含水量大，本身發(fā)黑，所以轟出來(lái)也比較黑

　　2、有的需要油面菇或者黑面菇，就是在烘干后重新將表面用濕毛巾被擦濕，再烘干，出來(lái)菇的表面黑亮。

　　香菇怎么切花刀

　　1、將香菇洗凈，把刀傾斜45度，切下第1刀;

　　2、把香菇旋轉(zhuǎn)180度，斜切第2刀，或者像我這樣兒反著切第2刀也OK哈，自己怎么順手兒怎么來(lái);

　　3、前兩步完成，一個(gè)梭形的小長(zhǎng)條兒就被切下來(lái)了，切掉的碎料不要扔哈，還可以做菜用;

　　4、將香菇旋轉(zhuǎn)后切第3刀、第4刀，這兩刀切完后，與前兩刀的交角兒呈60度左右即可，其實(shí)不用那么嚴(yán)謹(jǐn)，自己看著切就行;

　　5、繼續(xù)重復(fù)前面的做法切最后兩刀，這樣一個(gè)漂亮的香菇花就切好啦!

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