土豆泥燒肉制作的步驟很簡(jiǎn)單，燉得爛乎乎的肉，加上土豆吸收了肉的鮮汁吃起來(lái)還是很好吃的哦，很多人也是特別的喜歡吃哦。小編給大家精心推薦的土豆泥燒肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作土豆泥燒肉的食材

　　土豆泥燒肉簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.將土豆切成丁;

　　2.起油鍋，加入干紅辣椒，花椒，蒜，然后將肉丁倒入鍋中;

　　3.將土豆倒入鍋中翻炒;

　　4.在鍋中加水煮開(kāi);小火慢燉;

　　5.收湯時(shí)，在鍋中加入青椒和紅椒;

　　6.起鍋。

　　烹飪土豆的竅門(mén)

　　一、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門(mén)中尤為重要的一點(diǎn)。

　　二、做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮應(yīng)浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營(yíng)養(yǎng)成份流失。

　　三、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失。

　　四、去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。

　　五、粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。

　　六、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮可用來(lái)烹煮。

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