雞蛋疙瘩湯怎么做？雞蛋疙瘩湯的家常做法有哪些？疙瘩湯是以前很多人所熟知的一種美食，現(xiàn)在的人們吃得相對(duì)要少一些了，這和大家的食物變得更加豐富了有一定關(guān)系。不過(guò)還是有一些人喜歡吃疙瘩湯，其中雞蛋疙瘩湯的做法最受歡迎。

　　雞蛋疙瘩湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　黃瓜1根，雞蛋2個(gè)，面粉適量，豬肉50克，油鹽適量，大蒜，香菜適量，香油適量。

　　方法步驟

　　1、豬肉切絲后加入適量鹽腌好，然后倒入黃瓜煸炒;

　　2、接著倒入3碗清水，煮開(kāi)，然后將半碗干面粉調(diào)成面糊一點(diǎn)點(diǎn)加入;

　　3、面糊下完后，變成面疙瘩，煮熟的經(jīng)典打散倒入鍋中，加入拍好的蒜瓣;

　　4、放入適量的香菜，倒入香油即可。

　　正宗雞蛋疙瘩湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉1斤，雞蛋100克，油菜50克，西紅柿50克，蔥10克，姜10克，鹽10克，味精10克，生抽10克，雞粉10克，胡椒粉5克。

　　方法步驟

　　1、西紅柿洗凈切丁，油菜洗凈切絲;

　　2、蔥姜切片，雞蛋打散攪勻，倒入面粉攪成疙瘩;

　　3、炒鍋熱油放入蔥姜爆香，然后倒入清水，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，生抽燒開(kāi);

　　4、然后倒入疙瘩，加入油菜絲煮2分鐘即可出鍋。

　　金針雞蛋疙瘩湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　番茄2個(gè)，金針菇1把，面粉半斤，雞蛋2個(gè)，蔥姜蒜少許，香菜適量，花生油適量，鹽3克，雞精2克，香油少許。

　　方法步驟

　　1、將番茄洗凈切塊，金針菇洗凈焯燙待用;

　　2、蔥姜蒜切塊，鍋中燒油油煸香蔥姜蒜，翻炒;

　　3、然后加入適量涼水，蓋鍋燒開(kāi)待用，面粉中加入涼水?dāng)嚦擅娓泶?

　　4、鍋中湯汁燒開(kāi)，倒入面疙瘩邊攪拌，開(kāi)鍋后倒入打散的蛋液，攪成蛋花;

　　5、然后加入香菜，鹽，雞精，香油出鍋即可。

　　家常雞蛋疙瘩湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉100克，西紅柿150克，雞蛋1個(gè)，黃瓜適量。

　　方法步驟

　　1、小麥粉，西紅柿切碎，蔥切片，姜切絲，小蔥切碎，黃瓜切片;

　　2、雞蛋打開(kāi)，蛋黃和蛋白分開(kāi)，分別打散，蛋白加少許水打至起泡;

　　3、蛋白液逐漸倒入面粉中，攪成小疙瘩，炒鍋燒熱油爆香蔥姜;

　　4、然后放入西紅柿翻炒成西紅柿醬汁，加入適量水燒開(kāi);

　　5、煮熟后放入蛋黃液，加入黃瓜片，鹽，糖，撒入香蔥即可。

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