小學五年級語文《烤鴨》教學教案
《烤鴨》是一篇說明文，它向?qū)W生介紹了烤鴨的歷史，介紹了北京烤鴨不同的烤制方法及如何片、如何吃的具體方法。下面就是小編給大家?guī)淼男W五年級語文《烤鴨》教學教案，希望能幫助到大家!
小學五年級語文《烤鴨》教學教案一
教學目標：
1.正確、流利、有感情的朗讀課文。
2.讀懂課文內(nèi)容。
3.激發(fā)對祖國首都的向往和熱愛之情。
重難點：了解燒爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨。
教法：講授法。
學情分析：學生對本文的學習存有濃厚的興趣。
教具：投影
第一課時
教程：
一、導入新課
舉世矚目的2008年奧運會將在北京舉行，全世界人目光都會集中到這里，那么作為中國人的我們對我們的首都把北京又了解多少呢?
二、初讀課文
1.掃清文字障礙，認識生字，讀準字音，認準字形。
理解字義。
2.通讀課文，準確的句子各讀幾遍，把課文讀通順
3.從整體上感知課文的主要內(nèi)容。
三、精讀課文。
迅速默讀課文，思考課文問我們介紹了幾種烤鴨?思考：北京人怎么吃烤鴨呢?
四、交流互動，把寬眼界。
小結：北京烤鴨有什么特點?
板書設計：
北京三大名菜
烤鴨 烤鴨的制作
北京游之大特色
第二課時
一、遷移練習
1.落實生字讀寫。“蔥棗酥”讀平舌，不要讀成翹舌;“瓊梁”里邊音，不要讀成鼻音。梁字不要少寫一點。
2.比一比，組詞。
量一量 漿一漿 涼——晾
3.用下面的詞語造句。
嫻熟
4.摘抄文中你覺得好的句子。
5.實踐活動
推薦閱讀課文《雅舍談吃》
6.小結：北京人怎樣吃烤鴨?
作業(yè)：自選
板書設計：
Tong dan
.烤鴨 同 單
Tong shan
光潔——明靜 特色——特點 把握—掌握
小學五年級語文《烤鴨》教學教案二
教學目標：
1、正確、流利、有感情地朗讀課文。
2、讀懂課文內(nèi)容，通過烤鴨了解北京的飲食文化，增長見識，激發(fā)學生對祖國首都的向往和熱愛之情。
3、在閱讀中揣摩作者是怎樣寫出北京的風情特點的，學習作者的說明方法。
教學重點：
了解燒爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。
教學難點：
理解重點語句，揣摩并學習作者的說明方法。
教具準備：
課件
教學過程：
一、激趣導入課題。
同學們，北京流傳著這樣一句話：“不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾!”今天，我們隨作者去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鴨。
出示烤鴨圖片，板書課題。
二、初讀課文，整體感知。
1、學生自由讀課文，注意讀準字音，讀通句子。整體感知文章。
2、師：通過讀課文，你了解了烤鴨哪些知識?與同學交流交流。
三、品讀課文，理解感悟。
1、讓學生快速默讀課文，思考：課文向我們介紹了幾種烤鴨?北京人怎樣吃烤鴨呢? 邊讀邊把自己的感受寫下來。
2、全班進行交流。教師相機出示課件，相機板書。
3、師小結：同學們，去北京旅游還有三大特色呢!那就是“逛長城，聽京戲，吃烤鴨”。可見，烤鴨在人們心目中有一定的地位。
四、拓展延伸，強化主題。
1、你還知道北京有那些特色美食嗎?向同學們介紹一下。
2、教師播放《北京的美食文化》課件，請同學們欣賞。
3、學生交流觀《北京的美食文化》的感受。
五、本課總結。
同學們，我們中華民族飲食文化源遠流長、博大精深，首都北京的飲食薈萃了民族飲食的精華。讓我們以了解北京烤鴨為起點，去了解北京的飲食，感受北京獨特 的飲食文化。
板書設計：
北京三大名菜
烤鴨 烤鴨的制作、吃法
北京游三大特色
小學五年級語文《烤鴨》教學教案三
教學目標
1.知識與技能：正確、流利、有感情的朗讀課文。讀懂內(nèi)容，通過烤鴨了解北京的飲食文化。
2.過程與方法：在讀中理解重點句子，小組學習作者首尾呼應、詳略得當?shù)膶懽魈攸c以及采用作比較、列數(shù)字的說明方法。
3.情感態(tài)度與價值觀：增長見識，激發(fā)學生對祖國首都的向往和熱愛之情。
教學重、難點
1.了解掛爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。
2.理解重點句子，揣摩并學習作者的說明方法。
教學過程
一、導入，引題
同學們都吃過鴨子，鴨子怎么吃吃?
(生：略)那么哪里的烤鴨吃?
(生：北京)是啊，北京流傳著這樣一句話，“不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾!”今天我們就走入北京，來細細地了解和品味一下這道北京特色的名菜——烤鴨。
(出示烤鴨圖片)師生書寫課題。
二、初讀，感知
1.既然大家都喜歡烤鴨，那你知道正宗的北京烤鴨是怎么制作的嗎?你了解烤鴨的歷史嗎?請同學們自由地讀一讀課文，注意讀準字音，讀通句子。
2.通過讀文，你都知道了烤鴨的哪些知識?向大家介紹介紹。(學生交流)
三、品讀，感悟
(一)燜爐烤鴨法：自由讀第2自然段，簡要地說說燜爐烤鴨的制法。(出示圖片，便宜坊)
(二)掛爐烤鴨法：
1.和便宜坊的燜爐烤鴨相比，全聚德的掛爐烤鴨更具特色(出示掛爐烤鴨圖片)。所謂“一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一樓，美名遍中國”，那么全聚德的掛爐烤鴨究竟有什么獨特之處呢?請大家按照自學提示，自學第4自然段。(出示自學提示一)
2.匯報交流。(根據(jù)匯報內(nèi)容，教師相機板書：光潔、閃亮、細膩、香酥)
3.(出示烤鴨的圖片)一盤盤烤鴨，光潔，閃亮，色澤誘人，看了讓人饞涎欲滴，你看了之后有什么感受。(生：想吃、美味等。)
4.品讀重點句子：是啊，正如作者所描述的，(出示句子：如此，烤出的鴨子像棗紅色的綢緞一樣光潔、閃亮、誘人;口感細膩、香酥、皮脆、肉嫩。)
(1)你是從哪些詞語感受到鴨子的美味的?
生：運用了打比方的說明方法，把出爐的烤鴨比作棗紅色的綢緞，將鴨子的色澤外觀描繪得很形象、很誘人。
師：說得好，抓住了說明文學習的重點。
生：這句話中使用了“細膩、香酥、皮脆、肉嫩”這幾個生動的詞語，把烤鴨的口感形容得恰到好處，讓人禁不住想流口水。
師：大家同意嗎?看來，咱們班有很多愛吃的孩子。
(2)指導朗讀：面對這么香酥、美味的烤鴨，誰能用自己的聲音把這樣的感受有感情地表達出來?指名讀，齊讀。
5.小結：我們通過學習、欣賞，已經(jīng)對掛爐烤鴨的過程了解得很清楚，那我們來思考這樣一個問題：作者究竟按照什么順序把文章寫得這么清楚的呢?(按照原料、燃料、過程、出爐的順序一一介紹)
(三)烤鴨的吃法。
1.全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外，除了它獨特的制法，其實還有一個原因：這么香的鴨子怎么吃呢?誰能說說你打算怎么吃?
2.地道的北京烤鴨，地道的北京人怎么吃呢?輕聲地讀第5自然段，邊讀邊想象吃時的情景。指名讀。通過讀課文我們了解到北京人怎么吃烤鴨?
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