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      食堂工作人員工資分配方案

      時間: 文樺657 分享

      食堂工作人員工資分配方案

      食堂是指設于機關、學校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應其內部職工、學生等就餐的非盈利性場所。
        今天學習啦小編就與大家分享:食堂工作人員工資分配方案;

        一、目的

        為了加強食堂工作管理,保本經(jīng)營,提高服務質量,確保員工進餐安全。同時通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛勾,以提高員工的素質、能力和工作熱情。

        二、經(jīng)營機制

        食堂管理實行成本核算、保本經(jīng)營。成本包括烹飪食品成本、人員工資和水電、煤氣等。

        三、績效管理

        食堂管理內務管理實行工作績效考核,與食堂主廚(負責人)工資掛鉤,食堂協(xié)作工由食堂負責人考核。對食堂考核實行客餐服務現(xiàn)場評價、行政部周檢查、月員工滿意問卷等進行綜合考評。

        客餐服務評價:每餐由招待人進行現(xiàn)場評價。

        周檢查:行政部每周不定期巡視檢和接受員工投訴,并記錄。

        月度考核:依據(jù)公司《食堂管理績效考評表》對當月食堂管理工作和服務進行考核,考核時間為每月底,遇節(jié)假日順延。

        四、食堂人員工資結算

        1、定員3人(主廚1人、協(xié)作工2人),人員管理由主廚負責。

        2、食堂人員工資總額與食堂收入和績效考核掛鉤。

        1)食堂員工月實發(fā)工資總額=[(員工餐實際利潤/450)×基本工資總額+(客餐招待實際利潤/800)×績效工資總額] ×KPI/100 - 水電煤氣其中:設員工進餐利潤為450元/月(利潤率為0.5元/份),客餐利潤為800元/月(利潤率為40%);基本工資總額為3500元/月(含主廚1500元/人,協(xié)作工1000元/人),績效工資總額為1000元/月;KPI考核總分為100分。

        2)員工餐和客餐實行定價管理,執(zhí)行成本核算。

        3)KPI考核結果與績效工資掛鉤

        (1)考核成績在80~100分者,當月績效工資按100%發(fā)放;

        (2)考核成績在70~79分者,當月績效工資按80%發(fā)放;

        (3)績效考核成績在60~69分者,當月績效工資按60%發(fā)放;

        (4)績效考核成績在60分以下者,當月績效工資全部扣除。

        五、本考核方案從2015年5月1日起執(zhí)行。

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