海蟶子的正確養(yǎng)殖方法是什么
海蟶子的正確養(yǎng)殖方法是什么
蟶肉味道鮮美，是比較普通的海產(chǎn)食品。養(yǎng)殖海蟶子也不容易，要掌握技巧。以下是由學習啦小編整理關(guān)于海蟶子的養(yǎng)殖方法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
海蟶子的養(yǎng)殖方法
外涂養(yǎng)殖選在中潮區(qū)下層至低潮區(qū)每天有2-3小時插露為好;蝦蟶混養(yǎng)塘底一定要處理塘底的黑泥，底質(zhì)以軟泥和泥砂混合的底質(zhì)為佳。
以內(nèi)灣或河口附近平坦且略有傾斜的灘涂為宜，要求風浪平靜，但有一定流速的潮流，底質(zhì)要求分層明顯，最好是表層為3-5厘米的沉積軟泥，中間20-30厘米為泥沙混合，底層為純沙。
蟶苗選擇工作一定要做好，切忌淡水浸過的蟶苗和隔夜蟶苗，否則死亡率較高。
在適宜的播種季節(jié)內(nèi)，提倡早播，一般在清明節(jié)前結(jié)束，播苗應在大潮汛期間進行，外涂養(yǎng)殖每畝可播殼長1厘米的蟶苗70公斤，內(nèi)塘每畝可60-80播公斤，不要過密。播前遇下雨、淡水多，每畝可撒粗鹽10公斤左右，以利蟶苗鉆穴。
蟶子養(yǎng)殖從放養(yǎng)開始到起捕結(jié)束，短則6-7個月，長則15-16個月，加強涂間管理是保護增產(chǎn)的重要措施。放養(yǎng)初期要下涂檢查蟶苗的成活率，及時補苗，在大風浪過后，要及時平整涂面。夏季及時耘苗，使涂面得到松疏;夏季退潮后更要防止出現(xiàn)積水現(xiàn)象，防止蟶子燙死。繁殖期要防止白露前后的臺風暴雨，并及時驅(qū)逐魚害和病害，進入冷蟶后，要及時“蓋汪”。蟶蝦混養(yǎng)要注意投足蝦餌，防止對蝦由于餌料不足而攝食蟶子造成減產(chǎn)，對蝦起捕后，可施肥培餌，保證蟶子正常生活。
蟶的采捕期在7-8月份或春節(jié)前后至清明。蟶子采捕工作一定要徹底，盡量不留老蟶、死蟶，否則會造成底部硫化氫積累，影響產(chǎn)量，影響翌年的養(yǎng)殖。
海蟶子的外形特征
竹蟶(chēng)科又名蟶子、青子。貝殼長形，背腹緣近于平行，前后端圓，殼頂位于背緣，略靠前端。殼中央稍偏前方有一條自殼頂至腹緣的斜溝，狀如縊痕。與回溝相應的有一條突起。貝殼關(guān)閉時，前后兩端均有開口。殼薄而脆。殼面黃綠色或黃褐色，成體表皮常被磨損脫落成白色，生長紋清晰。殼內(nèi)面乳白色蟶肉可鮮食，蒸煮或和其他青菜混炒，均很鮮美;亦可加工制成檢干、蛙油等。蟶干是干海味品中的一個重要品種。無論鮮食或加工，均須先將鮮蟶用水洗凈，浸泡在2～3%的鹽水中2～3小時后再用。其殼可燒石灰。
海蟶子的美食
魯菜：銀針海蟶做法
【原 料】 海蟶肉150克，掐菜(綠豆芽掐除兩頭)200克，鹽2克，料酒3毫升，醋3毫升，蔥姜油45克，香油5克. 【制作過程】 1.將
掐菜在沸水中燙一下，在清水中過涼后，控凈水.海蟶肉在9成熱的水中氽一下，撈如碗中加入料酒稍腌. 2.炒勺上火，放入蔥姜油燒至8成熱，放入掐菜，加鹽，味精，料酒，顛翻幾次，到進海蟶肉，再顛翻幾次，烹入米醋，淋入香油即成. 【風味特點】 口味咸鮮，潔白鮮嫩，清脆爽口。
芙蓉海蟶
芙蓉海蟶的制作材料：
主料：蟶子150克，雞蛋清150克
輔料：火腿50克，豌豆苗20克
調(diào)料：料酒15克，淀粉(玉米)5克，蔥油15克，鹽3克，味精2克
芙蓉海蟶的做法：
?、?將海蟶肉去腸及沙線洗凈;
⒉ 火腿切成末;
?、?淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用;
⒋ 豌豆苗擇洗干凈;
?、?蛋清加精鹽、味精、水攪勻，上鍋蒸熟成白色芙蓉;
?、?將蟶肉下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出撒在芙蓉上;
⒎ 將煮蟶肉的原湯加料酒、味精、精鹽燒開，用濕淀粉勾芡，撒入豌豆苗，淋入蔥油，澆在芙蓉海蟶上，撒上火腿末即可。
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