藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。你想自己動手做藍莓酸奶蛋糕嗎?接下來，學習啦小編跟你分享烤箱藍莓酸奶蛋糕的做法。

　　制作藍莓酸奶蛋糕需要準備的材料

　　烤箱藍莓酸奶蛋糕烹飪過程中的步驟圖

　　1.備好所需要的食材，酸奶是自制的老酸奶

　　2.巧克力味的奧利奧打碎(我直接連芯一起用的)，加兩勺蜂蜜拌均

　　3.用勺子把混合好的餅干碎壓在活底蛋糕模中(模具底先刷一點黃油)

　　4.雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃+酸奶+玉米油混合攪拌均勻

　　5.低筋面粉和玉米淀粉過篩加入

　　6.用刮板上下切拌混合成細膩的可流動狀面糊

　　7.蛋白分兩次加入白糖打至硬性發(fā)泡

　　8.取一半的蛋白泡與酸奶面糊混合拌均

　　9.混合好的面糊再倒入蛋白泡的盆中

　　10.繼續(xù)有刮板翻拌混合好成為細膩的蛋糕糊

　　11.把蛋糕糊倒在奧力奧上面，再撒入適量藍莓，入提前預熱150度的烤箱中水浴法烤一個小時 (烤箱最下層放裝水的烤盤，倒數二層放烤網，蛋糕模放烤網上)

　　12.出爐放涼后上面澆上自制的老酸奶，入冰箱冷藏兩個小時候再吃

　　13.切小塊分享，點綴上藍莓更好看了

　　藍莓的保健價值

　　藍莓含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質，其中藍莓花青素抗氧化性很強，對眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效;

　　維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇(維生素B6)含量相對高;

　　黃酮類物質占干重的0.5%，這類物質有降血壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對于致癌物質亞硝胺具有分解能力;

　　葉及果實有收斂、清熱等功效，入藥可健胃消食、止腹瀉。

　　藍莓還可用于治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病癥，其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素;

　　錳元素有助于治療腎病，而且錳元素的含量高于銅元素，這有助于抗衰老;

　　鋅有助于治療慢性腎病，如尿毒癥病人補鋅后可緩解病情，而藍莓的鋅含量達到81.7微克/克，因此有助于腎病治療;

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