茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。平時生活中你會做土豆茄子嗎?下面，學習啦小編來為你介紹土豆燉茄子的家常做法。

　　制作土豆燉茄子的準備材料

　　土豆燉茄子制作過程的步驟

　　1.茄子土豆西紅柿洗凈

　　2.蔥切碎

　　3.土豆切塊

　　4.茄子切塊

　　5.西紅柿切塊

　　6.炒鍋熱油爆香蔥花

　　7.放入土豆塊煸炒

　　8.放入茄子塊煸炒

　　9.加料酒生抽繼續(xù)煸炒

　　10.加適量的水燒開后再加適量的鹽，放入西紅柿

　　11.大火燒開收汁即可

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。