秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹秋梨膏的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　秋梨膏的做法一

　　材料

　　秋梨(鴨梨)5個(gè)(約1200g)，去核干紅棗 80g，老姜1塊(約20g)，蜂蜜100ml，冰糖100g

　　做法

　　1、秋梨洗凈削去外皮，擦板架在湯鍋上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。

　　2、老姜削去外皮切成細(xì)絲。干紅棗洗凈，瀝去水分，去核。

　　3、將干紅棗、冰糖和姜絲放入湯鍋中，和梨蓉及梨汁用大火燒沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘。

　　4、用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗，用撈勺擠壓出更多梨汁。過濾掉梨渣、紅棗渣和姜絲，繼續(xù)用小火熬煮約60分鐘離火晾涼。

　　5、在熬好的梨膏中調(diào)入蜂蜜混合均勻，放入密封罐中隨取隨喝。

　　小訣竅

　　1、制作秋梨膏時(shí)，還可根據(jù)需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可以對家人起到很好的保健作用。

　　2、煮梨汁時(shí)，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，但其中紅棗的味道會蓋過梨汁的味道。

　　3、熬煮時(shí)間視個(gè)人喜好的濃稠度增減。

　　4、蜂蜜應(yīng)選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。

　　5、調(diào)入蜂蜜時(shí)，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分。

　　6、飲用時(shí)，可取1—2勺秋梨膏，用溫開水沖調(diào)開即可。

　　7、自制的秋梨膏在常溫下長時(shí)間放置會發(fā)生長毛的情況，如一次熬制的較多，請放入冰箱內(nèi)冷藏保存。

　　8、秋梨即是秋季所產(chǎn)的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是對上火煩躁、久咳不止等燥熱病癥有很好的療效。

　　秋梨膏的做法二

　　材料

　　秋梨3個(gè)，干紅棗40克，冰糖75克，老姜10克，蜂蜜40毫升

　　做法

　　1、將干紅棗洗凈后對切去核，生姜去皮后切成細(xì)絲，梨削去外皮，將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁。

　　2、將去核后的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內(nèi)和梨蓉、梨汁一起煮;蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘。

　　3、然后用漏勺撈起梨蓉用另一只湯匙按壓，擠出更多梨汁。

　　4、將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用最小火熬煮約1小時(shí)，至梨漿濃稠后熄火放涼。

　　5、在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜拌勻，然后放入密封罐保存即可。

　　小訣竅

　　1、秋梨膏甜潤可口，在秋天時(shí)沖水飲用可以起到很好的潤肺、化痰、安神降秋燥的作用。

　　2、制作秋梨膏時(shí)還可根據(jù)各自需要加入羅漢果、貝母等起到保健作用。

　　3、秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好增減熬煮時(shí)間。

　　4、調(diào)入蜂蜜時(shí)應(yīng)等秋梨膏放涼以后，不然過高的溫度會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分。

　　5、制作好的秋梨膏應(yīng)裝入密封罐放入冰箱冷藏保存，飲用時(shí)取適量用溫開水沖調(diào)。

　　秋梨膏健康小提示

　　1、制作秋梨膏時(shí)，可根據(jù)需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可起到保健作用。

　　2、煮梨汁時(shí)，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。

　　3、秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好增減熬煮時(shí)間。

　　4、蜂蜜應(yīng)選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏味道。

　　5、調(diào)入蜂蜜時(shí)，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分。

　　6、飲用時(shí)，可取1~2勺秋梨膏，用溫開水沖調(diào)開即可。

　　7、制作好的秋梨膏應(yīng)裝入密封罐放入冰箱內(nèi)冷藏保存。

　　8、秋梨即秋季所產(chǎn)的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。