木瓜丁腌制方法是什么
木瓜丁是橫縣有名的民間小食，是選用優(yōu)質(zhì)的鮮木瓜為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制而成。其色澤自然金黃、香脆、帶麻辣、味鮮爽口，是民間小食走進(jìn)大雅之堂的佐食佳品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹木瓜丁的腌制方法，歡迎閱讀。
木瓜丁腌制方法
1.吉利丁放入涼水中泡軟
2.木瓜放攪拌機(jī)中打成泥
3.奶油奶酪加入鮮奶油攪拌均勻
4.木瓜泥加入奶油奶酪糊中拌勻
5.牛奶放入煮鍋里，加入糖攪拌至加熱
6.將泡軟的吉利丁片加入煮沸的牛奶中攪均勻
7.將牛奶與木瓜奶酪糊混合均勻
8.倒入乳酪杯中放入冰箱里冷藏40分鐘以上
9.待乳酪糊凝固后，取木瓜丁裝飾即可
木瓜丁制作工藝
木瓜丁是以木瓜為主要原料，伴以少量蒜、辣椒、姜絲等作料，用醬油腌制而成的一種醬菜。
橫縣木瓜丁選用優(yōu)質(zhì)的木瓜青果(未成熟的果實(shí))，采用傳統(tǒng)的加工方法，經(jīng)消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味濃郁、咸辣適宜、食用方便而聞名遐邇。
木瓜丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木瓜又叫萬壽果，番木瓜科熱帶小喬木或灌木，原產(chǎn)熱帶美洲。果實(shí)含有的"木瓜酶"對(duì)人體有促進(jìn)消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化、治胃病，它獨(dú)有木瓜堿具有抗腫瘤功效，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性,木瓜肉色橙黃或紅橙，可食率高,果實(shí)含有豐富的木瓜酶、維生素C、鈣、磷、鉀、及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)高，易吸收，具有保健、美容、預(yù)防便秘等功效。木瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和C。
木瓜丁營(yíng)養(yǎng)豐富，除爽口開胃、增進(jìn)食欲外，還有助于消化，久吃還可以美容。這主要得益于木瓜丁中含有豐富的木瓜酶素。木瓜酶素是一種珍貴的物質(zhì)，在飲食上，可軟化肉類，幫助消化;在醫(yī)藥上，可制成蛋白素，用于胃藥的制造;在飲料與工業(yè)上可制作澄清劑，廣泛用于啤酒的生產(chǎn);在化妝工業(yè)上，可用來制造洗面奶、洗發(fā)水等。
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