八角的功效與食用方法
八角的功效與食用方法
八角是大家都很熟悉的一種輔料，在食物中添加八角不僅可以讓食物更加美味，還有很好的養(yǎng)生功效哦。你知道八角的功效有哪些?八角有哪些食用方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理八角的功效與食用方法。
八角的功效
1.增加白細(xì)胞
八角烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
八角的主要成分是八角油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
3.鎮(zhèn)痛作用
據(jù)對(duì)小鼠進(jìn)行注射八角中的八角酸實(shí)驗(yàn)得出，八角具有很強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用。
4.增強(qiáng)免疫力
很多時(shí)候，我們需要將八角與其他食材相搭配使用，這樣可以更好地發(fā)揮八角的功效與作用。
例如八角與艾葉搭配，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用。取9克八角、15克艾葉，放入加水的鍋中熬汁，用熱氣熏面可達(dá)到預(yù)防流感的效果。
5.抑菌作用
八角水煎劑對(duì)結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強(qiáng)抑制作用。八角科植物抑菌作用與其所含揮發(fā)油有關(guān)。
6.其他作用
八角醚具雌激素樣作用和較強(qiáng)致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內(nèi)酯類成分;有的揮發(fā)油也有一定毒性，其抑制神經(jīng)系統(tǒng)作用，可引起麻痹，中樞抑制導(dǎo)致死亡。
八角的食用方法
1、燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角，八角的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香。
2、做上湯白菜時(shí)，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。
3、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí)，放入八角則會(huì)別具風(fēng)味。
八角的烹調(diào)方法
1、八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中。
2、八角常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。
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