莼菜怎么做
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莼菜的營養(yǎng)豐富，食用價值非常高，那么莼菜怎么做呢?下面是有莼菜的做法，歡迎參閱。
莼菜的做法
涼拌莼菜
用料：莼菜，姜蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花。
莼菜用清水沖洗兩次瀝干水份，這一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了。然后把洗凈的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花等調(diào)料充分拌勻。
芙蓉莼菜湯
用料：莼菜，雞蛋，鹽。
首先將莼菜洗干凈，焯水。然后把焯過水的莼菜盛起濾干待用。在鍋內(nèi)加入清雞湯，燒開，加鹽調(diào)好味，放下莼菜后再燒開。最后將兩個雞蛋的蛋清打勻，倒進，用勺子滑開。簡單好喝的芙蓉莼菜湯就做好了。
鱸魚莼菜湯
用料：莼菜,鱸魚，姜絲，鹽，雞精。
把莼菜洗干凈后，將莼菜放進燒開的水中5分鐘后撈起。然后把鱸魚切成一塊塊，放油鍋煎一下，味道更香哦。煎好后，加水、姜絲、莼菜一起燒。等到魚煮熟后，加入適量鹽、雞精調(diào)味就好了。
莼菜的食用禁忌
莼菜不能和什么一起吃
在煮食莼菜的過程中，切記是不可以加醋食用，否則會損傷毛發(fā)。
莼菜和什么吃好
莼菜和黃魚一起吃：可開胃消食
莼菜和鯉魚一起吃：可清熱消腫
莼菜和冰糖一起吃：可防治高血壓
食用莼菜要注意什么
1、烹飪前要把莼菜洗干凈，最好多洗幾遍。
2、炒莼菜的時候，不宜炒的太熟，以免營養(yǎng)流失。
3、莼菜一般都是切絲做湯用的，這樣才能熬出莼菜的味道，營養(yǎng)更豐富。
4、莼菜與鐵器相遇會變黑，不但影響莼菜的色、香、味，而且不易被人體消化吸收，所以不要用鐵鍋烹制。
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