豆沙湯圓的做法
湯圓的餡子也有多種，黑洋酥，豆沙、豬肉糜，最受歡迎的是黑洋酥，其實就是黑芝麻打成粉狀，然后加豬油相拌，這大概和上海人受小蘇州影響大、口味歡喜甜咪咪的緣故。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)豆沙湯圓的做法。
豆沙湯圓的做法
豆沙湯圓的所需材料
豆沙湯圓的步驟
1.大白蕓豆用清水浸泡20小時以上至完全泡發(fā)，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.把白蕓豆瓣放入碗中，加少許水放入高壓鍋內(nèi)，隔水蒸15分鐘。
3.蒸好的白蕓豆連湯倒在屜布上(屜布可以先放在篩子里)，擠出多余的水分。
4.把白蕓豆蓉過篩。
5.鍋內(nèi)放入玉米油和白糖，小火炒至白糖融化，放入白蕓豆泥。
小火炒至白蕓豆泥變干，成為比較干的白豆沙。
6.把玫瑰蜜放入炒好變涼的白豆沙中拌勻。
7.再放入捏碎的干玫瑰花瓣。
攪拌均勻成為餡料。
取20克糯米面團(tuán)放入開水中煮熟。
把煮熟的糯米面團(tuán)和生的糯米面團(tuán)放在一起。
8.水磨糯米粉中加入水?dāng)嚢杈鶆蛉啻瓿蓤F(tuán)。
9.取20克糯米面團(tuán)放入開水中煮熟。把煮熟的糯米面團(tuán)和生的糯米面團(tuán)放在一起。揉搓至糯米面團(tuán)內(nèi)部勻，有一定的黏性。
10.糯米面團(tuán)分割成20克一個的小劑子搓圓，餡料也分割成15克一個搓圓。
11.取一個糯米小劑子用手捏成燈盞窩的形狀，中間放入一個餡料球。
16. 把口收緊后搓圓。
12.所有的湯圓生坯依次做好。
13.鍋內(nèi)加水燒開，放入做好的湯圓，煮至湯圓浮起即可撈出。
食用糯米對我們的身體好處
1、滋補(bǔ)身體
寒冷又干燥的冬季到了，很多人都會出現(xiàn)各種身體不適。冬季是個適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，我們不妨多吃點糯米。因為糯米具有補(bǔ)血和補(bǔ)氣的功效，經(jīng)常食用還可以調(diào)理我們的腸胃功能。很多女性朋友經(jīng)常會出現(xiàn)氣色不好的癥狀，這是身體氣血兩虛所導(dǎo)致的，我們不妨多吃點糯米煮的粥。
2、緩解尿頻多汗癥狀
很多人明明沒有喝很多的水，但還是會出現(xiàn)尿頻和多汗的癥狀，這可能是脾虛的癥狀。我們平時可以多吃點糯米，因為糯米有收澀的作用，堅持每天吃點糯米，對尿頻和多汗都有很好的食療效果。
3、調(diào)理腸胃
冬天氣候比較寒冷，很多人會出現(xiàn)食欲不振、反胃等癥狀，大家不妨多吃點糯米。因為糯米可以幫助我們調(diào)理腸胃，同時也能緩解氣虛和氣短無力等癥狀。
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