藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力”。美味的藍莓蛋糕應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹的藍莓蛋糕做法教程。

　　藍莓蛋糕的食材準備

　　藍莓蛋糕的具體做法步驟

　　1.蛋黃蛋白分離后，蛋黃中加入色拉油、酸奶和10克白糖攪拌均勻，再篩入低筋面粉攪拌均勻

　　2.蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角

　　3.蛋白分兩次倒入蛋黃糊里，用刮刀切拌均勻，像炒菜一樣從下往上翻均勻，倒入八寸活底模具，在桌子上摔幾下去除氣泡

　　4.撒上清洗好的新鮮藍莓，用水浴法上下火150度烤50分鐘，中途見表面上色滿意后加蓋錫紙

　　5.烤好的蛋糕至冷卻，放冰箱冷藏4小時以上再吃，過夜口感更好

　　藍莓的健康益處

　　1.改善記憶功能

　　辛辛那提大學的一個耗時12周的研究表明，老年人在每日食用野生藍莓果茶后受益于改善記憶功能。這可能是在藍莓體內(nèi)找到的被稱為天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。

　　2.保持心臟健康

　　藍莓的抗氧化作用還能預防心血管疾病。雖然還需要做更多的研究，尤其是在人類身上試驗，但是在阿肯色大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃藍莓粉的小老鼠擁有更健康的心臟血管。

　　3.預防泌尿道感染(UTIs)

　　藍莓還對預防復發(fā)性泌尿道感染有所幫助，因為它們含有被稱為黃酮類的化合物。黃酮類化合物能很好地幫助身體對抗和擺脫細菌感染。

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