糯米具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。好吃的糯米小湯圓應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理糯米巧克力小湯圓的圖解做法。

　　糯米巧克力小湯圓的主料輔料

　　糯米巧克力小湯圓的做法圖解

　　1.準(zhǔn)備好火龍果。

　　2.取出果肉另作他用。將皮洗凈，切粗條狀。

　　3.切好的果皮倒入攪拌機(jī)中，攪拌成汁。

　　4.打好的汁倒出，濾掉雜質(zhì)備用。

　　5.澄粉倒入大碗中，加入沸水，快速拌勻。

　　6.加入糯米粉。

　　7.倒入火龍果皮汁，拌勻。

　　8.和勻成光滑粉團(tuán)。

　　9.準(zhǔn)備好德芙巧克力。

　　10.將巧克力敲成小塊備用。

　　11.糯米粉團(tuán)分成若干小劑子;取一份捏成窩狀。

　　12.放入巧克力，包成湯圓生胚。

　　13.包好的湯圓生胚。

　　14.鍋中水燒開(kāi)，下入湯圓胚;煮開(kāi)，分三次點(diǎn)入適量冷水，每次再煮開(kāi)，至湯圓浮起即熟。

　　15.煮好的湯圓盛入碗中，趁熱食用。

　　糯米的幾種吃法

　　一、糯米燒麥

　　1.先準(zhǔn)備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

　　2.糯米浸泡若干小時(shí)之后，上籠蒸熟。

　　3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質(zhì)留下的部分。

　　4.將面粉用沸水燙過(guò)，晾涼和好的面團(tuán)。

　　5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進(jìn)去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

　　6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來(lái)當(dāng)糯米飯也不錯(cuò)的。

　　7.把揉好的面稍整理，搓條下劑搟成荷葉狀的圓皮子，包入炒好的餡料，攏起成型。

　　8.最后，把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘即熟。

　　二、糯米蒸排骨

　　材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。

　　1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時(shí)左右;

　　腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 (可以根據(jù)自己的喜好來(lái)配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等)。

　　2、同時(shí)將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干備用;

　　3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤(pán)子底部;

　　4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤(pán)子里，周?chē)猜匀鲆恍┡疵?

　　5、上鍋蒸一個(gè)半小時(shí);取出撒上蔥花即可。

　　三、糯米鴨

　　這本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鴨一只，完了肚皮里面塞滿(mǎn)糯米什么的，然后烹煮，咱們自己做的時(shí)候一般很難掌握那么大一只鴨子的制作方法，而且也確實(shí)太多，估計(jì)幾頓都吃不完，我這個(gè)比較簡(jiǎn)單，而且也不費(fèi)太多的事情，所以強(qiáng)力給大家介紹一下。

　　用料：鴨邊腿一只、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、姜絲。

　　糯米、紅豆(根據(jù)自己的喜好可多可少，我喜歡就多放了糯米，全當(dāng)米飯了)。

　　做法

　　1、糯米、紅豆事先用水泡半個(gè)小時(shí)以上。

　　2、將鴨子斬成4厘米見(jiàn)方的塊，入開(kāi)水中焯一下，水里加些料酒。盛出。

　　3、鍋中放少許油(不要太多，鴨子本身很肥會(huì)出油)，油熱后放入蔥絲、姜絲煸出香味后將焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、鹽、雞精調(diào)味(鹽要加夠，得考慮糯米也需要咸味)，見(jiàn)鴨子出油后盛出。

　　4、取一碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時(shí)將泡好的糯米、紅豆瀝干水分后，放進(jìn)碗里抹平，將炒鴨子時(shí)鍋里剩余的油和湯汁都到在糯米上面，這點(diǎn)很重要，糯米會(huì)吸收油和湯汁的香味。

　　5、放入高壓鍋里，上閥后再蒸30分鐘即可。

　　6、出鍋后扣在盤(pán)中就可以開(kāi)吃了。

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