黃花魚(yú)有哪些好吃烹飪方法
黃花魚(yú)具有抗菌效果，相對(duì)其它魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，那么黃花魚(yú)怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
醋椒黃花魚(yú)的做法
材料
主料黃花魚(yú)配料蔥、姜絲、香菜段調(diào)料鹽、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上湯
做法
1.黃花魚(yú)處理干凈。
2.鍋中加油，爆香蔥、姜，將魚(yú)兩面煎一下，加入上湯，調(diào)味。
3.中火燉熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。
特點(diǎn)
酸辣適中，湯鮮肉嫩，清淡開(kāi)胃。
家燉黃花魚(yú)的做法
材料
主料：小黃花魚(yú)1斤
調(diào)料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個(gè)，蔥姜蒜適量
做法
1、魚(yú)清理干凈，撒一點(diǎn)淀粉拌一下。
2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚(yú)兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚(yú)的油一般我是倒掉，也沒(méi)多少，換一點(diǎn)新油煸蔥姜蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和魚(yú)持平就行了，不用沒(méi)過(guò)，不然水太多不容易耗干。然后下鹽、白糖燒開(kāi)。
6、燒開(kāi)后下煎好的黃花魚(yú)燒制，大約燒個(gè)十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤(pán)。
黃花魚(yú)燉豆腐的做法
材料
黃花魚(yú)750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒
做法
1、黃花魚(yú)去鱗，剖腹，去內(nèi)臟和鰓，洗凈控干;
2、魚(yú)身雙面?zhèn)却蚧ǖ叮垢写髩K，蔥切段姜切片備用;
3、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香;
4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味;
5、加魚(yú)加水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，大火燒開(kāi);
6、調(diào)入料酒、糖和醋，繼續(xù)中火燉煮至湯汁過(guò)半;
7、添加豆腐，添加適量鹽，繼續(xù)用中火燉煮;
8、至湯汁基本收干，調(diào)入味精，撒上蔥花出鍋。
其他魚(yú)的做法——鮪魚(yú)蟹肉沙拉卷
材料
蟹腳肉適量，火鍋蟹肉棒2條，罐頭水煮鮪魚(yú)1/2罐，蘿蔓生菜1片，洋蔥1/2小顆，鹽適量，美乃滋適量，海苔1片，壽司飯120公克，胡椒粉適量
做法
1.將罐頭水煮鮪魚(yú)瀝水，洋蔥切末，再加上鹽、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鮪魚(yú)沙拉備用。
2.將蟹腿肉燙熟備用。
3.將蟹肉棒撥開(kāi)成一長(zhǎng)片，再將蟹腿肉包入卷起來(lái)。
4.將海苔光滑的一面朝下舖在卷簾上，前端預(yù)留1公分其余全平舖一層壽司飯，依序擺上蘿蔓生菜、鮪魚(yú)沙拉、蟹腿肉卷，然后卷成壽司卷即可。
其他魚(yú)的做法——剁椒魚(yú)頭
材料
魚(yú)頭，油，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，味精，雞精，剁椒
做法
1、將魚(yú)殺好洗凈，用鹽、味精、雞精腌制十五分鐘。
2、盤(pán)底放蔥段、姜片，把魚(yú)放在蔥姜上，將剁椒放在魚(yú)上，上鍋蒸十分鐘。
3、撒上蔥、蒜末，再蒸一分鐘。
4、炒鍋放油燒熱，澆在剁椒上就可以吃了
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