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      農家小炒肉有哪些不同的做法

      時間: 映芳735 分享

        農家小炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹飪工藝是炒。爆香味辣,為飯桌上的家常菜。你知道好吃的農家小炒肉要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你整理的農家小炒肉的不同做法大全。

        農家小炒肉的好吃做法一

        材料

        帶皮五花肉250g,青辣椒4個,朝天椒2個,大蒜1頭,生抽15ml,料酒10ml,鹽少許

        做法

        1.將五花肉洗凈后切成薄片,青辣椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀,大蒜去皮切成片備用

        2.鍋中放入少許油,待油溫熱后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并變成金黃色后,放入料酒和生抽翻炒片刻

        3.最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒,繼續(xù)翻炒2分鐘,放鹽調味后即可出鍋

        農家小炒肉的好吃做法二

        材料

        瘦豬肉150g,帶皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6g,雞精6g,黃酒5ml,老抽5ml,生粉適量

        做法

        1、將所有原料清洗干凈, 瀝干水分,備用。

        2、將瘦肉切片,拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓勻,腌制5 分鐘左右。

        3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗凈,從中間橫向片成兩半,斜切成長條狀,備用。

        4、冷鍋放油,大火燒熱鍋中油,待油溫達到6 成,放入帶皮的五花肉片,反復煸炒,待五花肉中的肥油一部分被 煸出,五花肉片變成金黃色。

        5、五花肉不出鍋,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入鹽(4g)、雞精(4g),繼續(xù)翻炒兩三分鐘。

        6、最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分鐘, 點一些老抽(3ml), 出鍋裝盤即可。

        農家小炒肉的好吃做法三

        材料

        豬肉,鹽,醬油,尖椒,豆豉,雞精

        做法

        1.將肉切薄片,撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁;

        2.小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開;

        3.坐鍋燒油,下肉片滑散至變色盛出;

        4.鍋里余油下豆豉炒香,接著下小尖椒炒軟,撒鹽調味,倒入肉片淋醬油撒雞精拌勻就OK了!

        小訣竅

        1、肉片摔打法能夠使肉炒出來更加細嫩,帶皮前腿肉是首選,豬身上的運動得多的部位肉質更加鮮美。 2、本地才上市的小尖椒比較辣,我用手撕的時候辣壞了,下次再也不敢了……此菜是一定要淋醬油的,多點也不怕,那湯汁舀兩大勺拌飯……媽媽呀~趕緊煮飯!!!

        農家小炒肉的好吃做法四

        材料

        瘦豬肉150g,帶皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6g,雞精6g,黃酒5ml,老抽5ml,生粉適量

        做法

        1、將所有原料清洗干凈,瀝干水分,備用。

        2、將瘦肉切片,拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓勻,腌制5分鐘左右。

        3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗凈,從中間橫向片成兩半,斜切成長條狀,備用。

        4、冷鍋放油,大火燒熱鍋中油,待油溫達到6成,放入帶皮的五花肉片,反復煸炒,待五花肉中的肥油一部分被

        煸出,五花肉片變成金黃色。

        5、五花肉不出鍋,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入鹽(4g)、雞精(4g),繼續(xù)翻炒兩三分鐘。

        6、最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分鐘,點一些老抽(3ml),出鍋裝盤即可。

        小訣竅

        相對于我們平時的做法:先將肉片炒好,再炒菜,最后將肉片倒入鍋中,混合成菜。農家小炒肉提示給大家一個不太一樣的方式,在湖南、湖北的很多菜肴中都是這樣的烹飪方法:就是腌制好的瘦肉,最后放入鍋中,這樣既可以保證肉質的鮮美,防止營養(yǎng)損失,也能加快整個烹炒的節(jié)

        奏,快炒快上鍋,保證菜肴有非常出色的口感。

      農家小炒肉有哪些不同的做法

      農家小炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹飪工藝是炒。爆香味辣,為飯桌上的家常菜。你知道好吃的農家小炒肉要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你整理的農家小炒肉的不同做法大全。 農家小炒肉的好吃做法一 材料 帶皮五花肉250g,青辣椒4
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