豆豉蒜蓉蒸排骨的做法圖解
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。豆豉蒜蓉蒸排骨應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享豆豉蒜蓉蒸排骨的做法圖解。
豆豉蒜蓉蒸排骨的食材準(zhǔn)備
豆豉蒜蓉蒸排骨的具體做法步驟
1.排骨一條，大概300克左右，洗凈備用
2.蒜頭、豆豉備用
3.把蒜頭、豆豉一起剁成蓉
4.調(diào)味料、配料、排骨放進(jìn)一個(gè)碟子
5.把材料全部拌勻
6.放進(jìn)電飯煲，煮飯時(shí)跟米飯一起蒸熟
7.飯熟時(shí)，排骨也熟了，正好，哈!
排骨的其他做法
干鍋排骨
【用料】子排，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，老抽，白糖。
【做法】
1.一斤半排骨洗凈切成小塊;
2.加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖;
3.拌勻腌制兩小時(shí)左右，取一個(gè)砂鍋或者保溫性能好的鍋?zhàn)?
4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個(gè)鍋底的量就可以);
5.把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時(shí)把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中;
6.蓋上蓋子，開中大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右，開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動(dòng)了。
蓮藕排骨
【用料】排骨，蓮藕，生姜，蔥少許。
【做法】
1.生姜刷干凈，去皮，切片;
2.將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘;
3.將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了，將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中;
4.加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右，因?yàn)殪覝倪^程中會(huì)流失掉一小部分水分，所以水要一次加足;
5.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽拌勻;
6.腌10分鐘左右，將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí);
7.肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
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