黃魚(yú)的家常做法有哪些好吃又營(yíng)養(yǎng)
黃魚(yú)的家常做法有哪些好吃又營(yíng)養(yǎng)
黃魚(yú)不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)，而黃魚(yú)的做法有那么多種，怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于黃魚(yú)的家常做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
黃魚(yú)的做法一：酥炸小黃花
原料：小黃魚(yú)、面粉、淀粉、小蘇打、鹽等調(diào)料
做法：
1、小黃魚(yú)內(nèi)臟去掉洗凈，撒鹽腌制一段時(shí)間;
2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放適量泡打粉用水調(diào)成稀糊;
3、把腌制入味的小魚(yú)沾脆炸糊，入油鍋炸成金黃色撈出來(lái)。
黃魚(yú)的做法二：黃魚(yú)燉豆腐
原料：黃魚(yú)、豆腐、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法：
1、黃魚(yú)處理干凈洗干凈瀝干水分，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段;
2、在魚(yú)身上涂一層淀粉，鍋燒熱后先用姜片在鍋壁上擦一遍再倒油;
3、油稍熱即可將魚(yú)放入兩面煎好;
6、鍋內(nèi)放入干辣椒、蔥、姜、蒜略炒;
7、加入醬油、料酒、鹽后倒入豆腐塊;
8、鍋中加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)和豆腐，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘;
9、出鍋前點(diǎn)少許白糖煮開(kāi)鍋即可。
黃魚(yú)的做法三：清蒸黃魚(yú)
原料:黃魚(yú)一條、蔥兩棵、姜絲少許
做法:
1、黃魚(yú)處理干凈后切成段，放鹽拌勻腌10分鐘;
2、盤子里先放幾根蔥白,再把黃魚(yú)放上去擺好盤,然后放少許鹽、醬油、料酒、姜絲、蔥段;
3、鍋里的水燒開(kāi)后把魚(yú)放進(jìn)鍋里大火蒸8分鐘即可。
黃魚(yú)的做法四：糟溜魚(yú)片
原料：黃魚(yú)、豬油、雞蛋、白糖、干淀粉、精鹽、濕淀粉、味精、糟鹵、木耳、鮮湯。
做法：
1、黃魚(yú)洗凈去骨切成薄片，加精鹽、蛋清、干淀粉拌勻上漿;木耳用開(kāi)水燙過(guò)備用
2、豬油燒至三成熟時(shí)將魚(yú)片散落下鍋，當(dāng)魚(yú)片浮起時(shí)用漏勺撈起瀝干油;
3、原鍋放鮮湯、精鹽后將魚(yú)片放入鍋里，用小火燒滾后撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精后，將水淀粉淋入勾薄芡，將魚(yú)片翻個(gè)身淋上熱豬油，出鍋裝在盛有木耳的碗里即可。
黃魚(yú)的做法五：烤小黃魚(yú)
材料：排骨醬、黃魚(yú)
1、黃魚(yú)去頭洗凈用料酒、姜片放冰箱腌制4小時(shí)
2、腌好后拿出瀝干水份，用排骨醬拌勻繼續(xù)腌制1小時(shí)
3、烤盤放錫紙，魚(yú)碼上烤盤，200度烤20分鐘
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