紅燒鯧魚(yú)有哪些好吃的做法推薦
質(zhì)量好的鯧魚(yú)，鱗片緊貼魚(yú)身，魚(yú)體堅(jiān)挺，有光澤;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，鱗片松弛易脫落，魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。你想了解好吃美味的紅燒鯧魚(yú)要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅燒鯧魚(yú)的做法推薦，供你參考。
紅燒鯧魚(yú)的好吃做法1
紅燒鯧魚(yú)的材料
金鯧魚(yú)，蔥，姜，料酒，醋，醬油，油，糖
紅燒鯧魚(yú)的做法
1)把金鯧魚(yú)洗凈涼干(魚(yú)的內(nèi)臟在超市里就被清理干凈了)。
2)涼干的金鯧魚(yú)的身體兩面都要切上幾刀，同時(shí)切好蔥姜備用。
3)起油鍋，到八成熱時(shí)加入切好的蔥姜，待香味出來(lái)時(shí)，放入金鯧魚(yú)，兩面都要煎透。
4)加入料酒，醋，和醬油，蓋上鍋燒幾分鐘，把魚(yú)煮熟
5)息火后把煮熟的魚(yú)裝盤(pán)。再把魚(yú)湯燒開(kāi)，放入幾勺的糖，調(diào)勻。最后將調(diào)好的魚(yú)湯灑在魚(yú)上即可。
紅燒鯧魚(yú)的好吃做法2
紅燒鯧魚(yú)的材料
冷凍金鯧魚(yú)1條，水發(fā)黑木耳3朵
蔥1棵、姜2片、紅甜椒半只，鹽2茶匙，料酒2大匙， 糖1大匙， 醋1大匙，美極醬油2大匙
紅燒鯧魚(yú)的做法
1、魚(yú)化凍后洗凈瀝干水;在魚(yú)身上劃網(wǎng)狀紋，用料酒和鹽抹勻腌30分鐘;
2、等待間隙把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲;
3、炒鍋放油燒八成熱，下入鯧魚(yú)炸至金黃取出;
4、留底油把蔥段和姜絲煸香，加紅甜椒和黑木耳絲翻炒，取出;
5、鍋內(nèi)加鹽、料酒、糖、醬油、醋、魚(yú)，大火燒開(kāi)后小火燉5分鐘;
6、加炒過(guò)的紅辣椒、筍和黑木耳絲，收湯汁出鍋擺盤(pán)。
紅燒鯧魚(yú)的好吃做法3
紅燒鯧魚(yú)的材料
1：深海黃金鯧魚(yú)2條770克，去內(nèi)臟洗凈瀝水備用;
2：油2大匙，蒜瓣2粒去皮切片，蔥2條洗凈切段;姜1-4片;
3：紹酒1大匙，水1又1/3杯，鹽1/2茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，糖2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，鎮(zhèn)江香醋1茶匙;
4：香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
紅燒鯧魚(yú)的做法
1、不粘鍋，加2大匙油，置爐上開(kāi)大中火，放入魚(yú)兩面煎黃。
2、放入蒜瓣，蔥段，姜片，出餡味后，依次加入3料，煮滾后調(diào)小火燜煮15分鐘，中間魚(yú)翻轉(zhuǎn)一面。
3、調(diào)中火收汁，淋小4料香油即可出鍋
紅燒鯧魚(yú)的好吃做法4
紅燒鯧魚(yú)的材料
鯧魚(yú)1條，蔥姜蒜，老抽，生抽，糖，味精，鹽，胡椒粉，料酒，干辣椒
紅燒鯧魚(yú)的做法
1、清理魚(yú)，洗干凈，瀝干水分。
2、魚(yú)身上用刀劃出花紋，用胡椒粉、鹽抹一下，腌制15分鐘。
3、鍋?zhàn)臃庞?，煸炒姜片、蒜頭出香味。
4、煎魚(yú)，加料酒、老抽上色。
5、放生抽、水，煮開(kāi)，小火慢煨一會(huì)。
6、加糖、味精收一下，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)。
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