鯰魚燉豆腐就是制作鯰魚不錯的一種方法，吃起來清爽可口，同時也有很多的營養(yǎng)價值，味道也很鮮美。想要了解更多鯰魚燉豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作鯰魚燉豆腐的食材

　　鯰魚燉豆腐好吃的步驟

　　1.所有材料準備好，鯰魚宰殺后去腮和內(nèi)臟洗凈。

　　2.大蔥切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。

　　3.豆腐切成塊。

　　4.鯰魚切成厚度約為3厘米的段。

　　5.起油鍋，先放入花椒爆出香味。

　　6.再放入蔥姜蒜和干辣椒略炒。

　　7.放入豆瓣辣醬炒香。

　　8.鍋內(nèi)加入適量的水，再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開。

　　9.放入鯰魚段大火煮10分鐘。

　　10.再放入豆腐煮5分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)勻即可。

　　鯰魚的營養(yǎng)價值

　　1、鯰魚每100克，含熱量150.00大卡(627千焦)。

　　2、鯰魚富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營養(yǎng)成分。

　　3、鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)17.3克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

　　4、除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的。

　　鯰魚的食用方法

　　1、鯰魚藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)。

　　2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

　　3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。

　　5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。

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