土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。用了紅咖喱搭配牛肉，效果當(dāng)然是不錯(cuò)。味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紅咖喱牛肉土豆做法，歡迎閱讀!

　　制作紅咖喱牛肉土豆的食材

　　紅咖喱牛肉土豆好吃的步驟

　　1.土豆去皮切塊。

　　2.姜切大片。

　　3.牛肉提前切片用少許生抽、生粉、蠔油、橄欖油腌制。

　　4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入腌好的牛肉。

　　5.炒至轉(zhuǎn)色熄火上碟。

　　6.換鍋燒熱倒入少許橄欖油，放入姜片炒出香味。

　　7.加入土豆大火炒片刻。

　　8.放入一大勺紅咖喱炒均勻。

　　9.注入適量開(kāi)水蓋上鍋蓋大火轉(zhuǎn)中火燜。

　　10.汁快要收干的時(shí)候打開(kāi)鍋蓋。

　　11.倒入適量牛奶、白糖、鹽煮片刻。

　　12.將炒好的牛肉加入。

　　13.攪拌均勻。

　　14.最后撒入少許黑胡椒粒即可熄火。

　　牛肉的藥用價(jià)值

　　1、補(bǔ)諸虛百損：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數(shù)遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無(wú)灰好酒同入壇內(nèi)，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無(wú)用，焙干為末，聽(tīng)用);山藥(鹽炒過(guò))，蓮肉(去心，鹽炒過(guò)，并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)

　　2、治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細(xì)末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)

　　3、治腹中癖積：黃牛肉一斤，恒山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛(wèi)生雜興》)

　　牛肉的食用方法

　　1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。

　　4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。

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