萵筍是非常適合來拌涼菜食用的一種蔬菜，花生米有補腎的功效，他們搭配在一起，用來涼拌是相當有營養(yǎng)的一道小拌菜，而且看起來也很好看。以下是學習啦小編推薦的花生拌萵筍做法，歡迎閱讀!

　　制作花生拌萵筍的食材

　　花生拌萵筍好吃又好看的步驟

　　1.花生米加入清水和大料煮熟。

　　2.萵筍去皮，香菜紅辣椒洗凈。

　　3.萵筍切片加入少許鹽腌制片刻。

　　4.炒鍋加入香油放入花椒炸香。

　　5.撈出花椒再放入紅辣椒絲炸香關火。

　　6.把熟花生米，香菜放入萵筍碗中。

　　7.加入鹽，白糖，雞精。

　　8.加入蒸魚豉油和香醋。

　　9.全部拌均勻。

　　10.最后再把炸好的香料油加入拌均勻即可，成盤后撒上些熟芝麻即可。

　　萵筍的適用人群

　　一般人群均可食用

　　特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。但多動癥兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。

　　孕婦能吃

　　萵筍中有天生的葉酸，孕婦在妊娠期多吃萵筍，有助于胎兒脊髓的正常形成。

　　產婦能吃

　　萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，產婦經常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。產婦護理期間食用萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

　　寶寶能吃

　　但由于寶寶腸胃功能不夠完善，吃的時候可以切碎點，或者搗成泥。

　　蘆筍不宜過量或是經常食用，否則會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

　　萵筍的營養(yǎng)價值

　　萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養(yǎng)價值。

　　兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。

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