用鲊廣椒做蒸菜，是湖北的一道特色美食，，酸辣味十分特別。還有吃著也不會(huì)覺(jué)得油膩哦，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。想要了解更多鲊廣椒蒸芋頭的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作鲊廣椒蒸芋頭的食材

　　好吃的鲊廣椒蒸芋頭的步驟

　　1.芋頭洗凈去皮

　　2.切塊

　　3.放碗中加少許鹽

　　4.加少許食用油

　　5.拌勻

　　6.放入自制的鲊廣椒

　　7.拌交后放高壓鍋內(nèi)壓15分鐘

　　8.取出

　　9.裝碗中表面撒少許蔥花淋少許香油即可

　　芋頭去皮技巧

　　開(kāi)水去皮

　　提前燒一鍋開(kāi)水，把買來(lái)的芋頭洗凈，去掉泥土雜質(zhì)后，直接放進(jìn)開(kāi)水里燙煮一會(huì)兒，撈起后放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕松去皮，還不用擔(dān)心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。

　　蒸煮去皮

　　把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會(huì)引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄?，只是這樣去皮的芋頭只能當(dāng)做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。

　　摩擦去皮

　　把很多的芋頭放在一個(gè)袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動(dòng)，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

　　流水去皮

　　在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會(huì)隨著流水流走，很少會(huì)殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強(qiáng)，不是大問(wèn)題。

　　用手套去皮

　　在給芋頭去皮時(shí)候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會(huì)引起皮膚瘙癢。

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