鱸魚(yú)蒸水蛋好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
鱸魚(yú)蒸水蛋很適合兒童食用的一道菜，鱸魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，少刺，很適合兒童食用，再配上嫩滑的雞蛋，好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，寶媽們可以試試哦。小編給大家精心推薦的鱸魚(yú)蒸水蛋做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作鱸魚(yú)蒸水蛋的食材
鱸魚(yú)蒸水蛋好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.洗凈鱸魚(yú)，用蒜,蔥,鹽腌制20分鐘。
2.在鱸魚(yú)的魚(yú)腹內(nèi)塞入少許姜,蒜片，熱水上鍋蒸5分鐘。
3.取出鱸魚(yú)倒掉碟中湯汁，揀出蔥,姜，蒜，將打好的蛋液過(guò)濾倒入盤(pán)里。
4.繼續(xù)上鍋蒸4分鐘后關(guān)火,鍋蓋不開(kāi)再虛蒸2分鐘，然后將蔥絲,紅椒絲擺在魚(yú)身上,淋上蒸魚(yú)醬油。
5.鍋里放油燒熱,將油淋在魚(yú)身上即可。
鱸魚(yú)的簡(jiǎn)介
鱸魚(yú)(Perch)品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚(yú)體側(cè)偏，成魚(yú)長(zhǎng)30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚(yú)蝦等為食。鱸魚(yú)肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚(yú)在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。
我國(guó)的鱸魚(yú)又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，俗稱鱸鮫，與長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱為“四大名魚(yú)”之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營(yíng)口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺(tái)、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。
鱸魚(yú)體扁側(cè)而長(zhǎng)，背厚，肚小，口大，下頜長(zhǎng)于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn)，鱗小，背鰭兩個(gè)，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)睿躺?，味鮮美，也是西餐常用魚(yú)之一。鱸魚(yú)鰾可制魚(yú)肚。
鱸魚(yú)的功效與作用
益腎安胎
鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
補(bǔ)肝益脾
補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
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