芹菜炒雞蛋干做出來的成品還是很好看的，而且降血壓的效果很好，這道菜中有木耳和雞蛋干，做出來清爽漂亮，口感比豆腐干好吃很多，還可以解油膩。以下是小編推薦的芹菜炒雞蛋干做法，歡迎閱讀!

　　制作芹菜炒雞蛋干的食材

　　芹菜炒雞蛋干好吃又好看的步驟

　　1.原料圖。

　　2.雞蛋干切片，芹菜去筋切段，胡蘿卜切片，木耳泡軟。

　　3.芹菜，胡蘿卜，木耳，雞蛋干焯水立刻撈出瀝干。

　　4.鍋里放油燒熱，把蒜片姜片和焯水后的食材一起放入鍋里。大火翻炒均勻。

　　5.骨湯1湯匙，加2茶匙淀粉，1茶匙鹽攪拌開。

　　6.倒入鍋中，大火翻炒均勻即可。

　　芹菜和什么相克

　　芹菜與黃瓜

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶并沒有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因而會大大降低其營養(yǎng)價值。

　　芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹：蜆、蛤、毛蚶、蟹等

　　體內(nèi)都含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱后雖然有的失效，但鑒于人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙一燙，所以這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未全部失活，此時若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質(zhì)的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，因此進(jìn)食蛤貝海鮮時適當(dāng)加醋，則可以保護(hù)維生素B1。

　　芹菜與甲魚

　　兩者同食就會中毒，可以飲用橄欖汁解毒。

　　芹菜與菊花

　　兩者同食會引起嘔吐。

　　芹菜與雞肉

　　兩者同食會損傷元氣。

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