酸辣粉具有麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的特點(diǎn)，長期以來一直深受人們的喜愛，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.超市里買的紅薯粉絲。

　　2.清水浸泡一小時(shí)。

　　3.香菜切成段。

　　4.小蔥切成碎。

　　5.大蒜切成蒜碎。

　　6.油炸花生米。

　　7.準(zhǔn)備一碗，加入一勺辣椒面，一點(diǎn)花椒面，適量芝麻，鍋中熱油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油。

　　8.鍋中燒開水，加入一勺雞精化開，下入浸泡好的紅薯粉絲。

　　9.熟透后撈出過一下涼水，然后瀝干水分，加入到剛剛炸好的辣椒油碗中，取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺鹽化開，倒在粉絲上，再加入一大勺剛才煮粉絲的水，攪拌均勻。

　　10.加入香菜段，小蔥碎，大蒜碎，油炸花生米。

　　小貼士

　　1，沒有高湯或者雞湯，可以在煮粉絲的水里加入一勺雞精，做調(diào)味。

　　2，可以加入其它自己喜歡的蔬菜，不局限。

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