夏季是茄子大量上市的季節(jié)，長茄子肉質松軟葷素都可以擔當，葷菜如燉制鯰魚，素菜如蒜泥茄子等，也可以涼拌，涼拌茄子怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.長茄子洗凈切長條。

　　2.茄子條上鍋蒸熟，晾涼。

　　3.青椒洗凈去籽后切小粒。

　　4.把青椒粒放入干凈小碗里，調入兩湯匙涼拌醬油

　　5.調入1/2湯匙香油。

　　6.灑入適量精鹽。

　　7.根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。

　　8.把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。

　　小貼士

　　1、挑選茄子建議選手感微微粘手，有彈性的那種，這樣的茄子新鮮也嫩。

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