羊肝中含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。你知道羊肝和什么一起吃好，羊肝不能和什么一起吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享羊肝的宜忌搭配。

　　羊肝的適宜搭配

　　1.羊肝+菠菜：可恢復(fù)活力

　　羊肝的禁忌搭配

　　1.羊肝+鰻魚：減少營養(yǎng)素的吸收

　　2.羊肝+紅豆：一起吃會引起中毒

　　3.羊肝+竹筍：一起吃會引起中毒

　　4.羊肝+豬肉：共烹炒易產(chǎn)生怪味

　　5.羊肝+蘆筍：會降低營養(yǎng)價(jià)值

　　6.羊肝+大白菜：會破壞維生素C

　　羊肝的功效與作用

　　味甘，性平。益血，補(bǔ)肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。

　　1.補(bǔ)血

　　羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤。

　　2.促進(jìn)新陳代謝

　　羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。

　　3.治療眼部疾病

　　羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

　　羊肝的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤。

　　2.羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。

　　3.羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

　　韭菜炒羊肝的做法

　　制作方法：

　　1、韭菜洗凈，切成小段;羊肝洗凈，去筋膜，切片。

　　2、起鍋加油，先下蔥、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和醬油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒勻，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比較安全。

　　適合人群：12個(gè)月以上寶寶

　　健康提示：

　　羊肝性味甘平，有益補(bǔ)血、益肝明目;韭菜味甘辛，性溫，能補(bǔ)腎助陽，溫中開胃，主要含揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等成分。此菜肴可收益肝溫腎、養(yǎng)血明目的功效。

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