芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。芝麻醬糖花卷有很多人喜歡吃，而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的芝麻醬糖花卷做法，歡迎閱讀!

　　制作芝麻醬糖花卷的食材

　　芝麻醬糖花卷的步驟

　　1.將面團(tuán)的材料混合，放入面包機(jī)里揉至成團(tuán)，面團(tuán)表面光滑，利用面包機(jī)的發(fā)酵功能發(fā)至兩倍大。

　　2.面團(tuán)發(fā)好后，取出面團(tuán)，排氣，放在一旁醒15分鐘。

　　3.將面團(tuán)分成四份，取其中一份搟開，搟成大餅狀。

　　4.然后在面餅的表面均勻的抹一層芝麻醬(芝麻醬提前用油攪拌至稍稀的狀態(tài))。

　　5.在芝麻醬上面再均勻的撒上一層白糖，紅糖也可。

　　6.然后從上向下慢慢的，均勻的把面餅卷起來。

　　7.卷成長條狀。

　　8.然后用刮板把它們均勻的分割。

　　9.蒸籠里放上屜布，屜布要沾水。

　　10.蒸鍋提前裝好水。

　　11.取兩塊面疊放在一起。

　　12.兩手捏住兩邊拉長，兩手向相反的方向擰一圈捏合。

　　13.依次將它們整好。

　　14.如果沒有屜布，就在蒸架的上邊薄薄的抹一層油。

　　15.將花卷留有縫隙擺在屜上。蓋上鍋蓋，開火，先開中小火加熱5-10分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火蒸10分鐘即可。

　　芝麻醬的營養(yǎng)

　　健腦：魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，對(duì)健腦益智、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因?yàn)樗~一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!

　　護(hù)心降脂：吃魚能保護(hù)心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!

　　補(bǔ)鈣高手：芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見的補(bǔ)鈣食品。

　　養(yǎng)血佳品：芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。

　　防糖尿病和高血壓：芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康。

　　抗氧化、防畸變：芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。女性在準(zhǔn)備懷孕時(shí)每天吃點(diǎn)芝麻醬，一直堅(jiān)持到懷孕3個(gè)月，能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。

　　如何調(diào)芝麻醬

　　用清水調(diào)，水要在調(diào)的過程中一點(diǎn)一點(diǎn)的加，剛調(diào)幾下會(huì)很稠，再加水繼續(xù)調(diào)就好了，調(diào)稀后加入鹽、醋、醬油(最好是生抽)，香油，調(diào)勻即可。

　　兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐(王致和紅方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。

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