披薩，很多人一直覺(jué)得它的熱量比較高，所以不怎么敢吃，用菠蘿和牛肉做的披薩妹紙們可以吃一些啦，這個(gè)脂肪還是比較低的。想要了解更多牛肉菠蘿披薩的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作牛肉菠蘿披薩的食材

　　牛肉菠蘿披薩好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.事先把用生抽、白糖、生粉腌過(guò)的牛肉炒出來(lái)。

　　2.取適量自發(fā)粉放入器皿內(nèi)。

　　3.加入適量水揉搓成面團(tuán)。

　　4.再調(diào)入一大勺橄欖油，繼續(xù)揉搓。

　　5.揉搓均勻之后讓它發(fā)酵約一小時(shí)。

　　6.面團(tuán)發(fā)大之后放上按板攤成圓形。

　　7.倒入少許橄欖油入披薩烤盤，涂均勻。

　　8.然后將攤成圓形的面團(tuán)放入烤盤內(nèi)。

　　9.涂上適量番茄醬。

　　10.放上一層芝士。

　　11.均勻地?cái)[放好炒過(guò)的牛肉。

　　12.放入切好的洋蔥與番茄。

　　13.放上切成小塊的菠蘿。

　　14.最后再鋪上一層芝士。

　　15.烤箱設(shè)置200度，烤25分鐘。

　　16.取出切塊即可食用。

　　烹飪牛肉的秘訣

　　一：不同部位的牛肉選擇不同的烹飪方式：肉質(zhì)較嫩的牛肉，燒、烤、煎、炒較為合適，如小牛排等;肉質(zhì)較堅(jiān)韌的牛肉，則適宜燉、蒸、煮，如牛腩、牛腱、條肉等。

　　二：大火或過(guò)高的溫度會(huì)把牛肉的外表煮得太熟或燒焦，而中間還沒(méi)熟。較嫩的牛肉應(yīng)用中火烹煮，肉質(zhì)堅(jiān)韌的牛肉則適合小火燉煮。

　　三：在煎牛排或烤牛肉時(shí)留下一層薄薄的脂肪，可防止肉汁的流失。

　　四：燜燒牛肉時(shí)，放幾顆紅棗，肉會(huì)熟爛得特別快。

　　五：用刀背拍打牛肉，燒牛肉時(shí)往水里加入2湯匙食醋，就會(huì)熟得快。

　　六：煎牛肉時(shí)先用紙巾拍干牛肉，這樣牛肉會(huì)更好煎。

　　七：選擇厚度適中的鍋烹飪牛肉，不但可以使熱度均勻地散發(fā)，而且能使牛肉不致燒焦。

　　做出嫩牛肉方法

　　1、牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。

　　2、腌制牛肉時(shí)放入少許小蘇打和油，會(huì)使牛肉滑嫩易嚼。

　　3、炒肉時(shí)熱鍋涼油，油要多些，用滑炒的辦法，變色即可，不用久炒。

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