避風(fēng)塘蝦是一道很家常的菜，也是一道非常好的下酒菜，很多人都會(huì)做這道菜，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，看起來(lái)也很好吃。小編給大家精心推薦的避風(fēng)塘蝦做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作避風(fēng)塘蝦的食材

　　避風(fēng)塘蝦好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備食才

　　2.準(zhǔn)備好調(diào)料

　　3.河蝦剪去蝦茫，漂凈

　　4.土豆去皮洗凈，切小塊，紅椒洗凈切小塊

　　5.河蝦用料酒，淀粉攪拌一下

　　6.鍋里放入400克油，7分熱，放下河蝦炸

　　7.待河蝦轉(zhuǎn)色，蝦殼稍微有些發(fā)硬，撈出。瀝去油份

　　8.把土豆放下炸

　　9.待土豆炸熟，撈出

　　10.鍋里油倒出留底油，放下姜，蒜，花椒，八角，蔥白，煸出香味

　　11.放下紅椒煸1分鐘

　　12.放入土豆，河蝦

　　13.加鹽，胡椒粉煸炒一下

　　14.撒些香蔥即可

　　健康吃蝦步驟

　　1、第一步：選購(gòu)

　　選蝦時(shí)要仔細(xì)觀察,蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn),一般以個(gè)體完整、甲殼不脫、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳。另外,要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾,因?yàn)檫@些產(chǎn)品有可能不太新鮮。

　　小建議:蝦不是越大越好 小河蝦才最營(yíng)養(yǎng)。

　　2、第二步：清洗

　　回家后,將蝦放入清水中浸泡1~2個(gè)小時(shí)后,取出逐一刷洗干凈。

　　3、第三步：整理

　　剪去大半個(gè)頭殼,并順勢(shì)用剪刀在裸露出來(lái)的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲,抽出腸線;在背上豎剪一刀,以便入味。

　　4、第四步：烹飪

　　因?yàn)槲r體內(nèi)含有細(xì)菌,務(wù)必經(jīng)高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火,最好選用清蒸方式烹飪。

　　5、第五步：吃蝦

　　吃蝦時(shí)最好加姜加醋,可解腥增鮮,發(fā)熱散寒,幫助消化,更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放,最好一次吃完。

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