韭菜辣椒炒蛋是一道美味又很健康的菜肴，而且還很有營養(yǎng)價值的哦，這道菜有韭菜的香味，辣椒的辣味，再加上蛋的香味，三合一的美味炒蛋。想要了解更多韭菜辣椒炒蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作韭菜辣椒炒蛋的食材

　　韭菜辣椒炒蛋美味又健康的步驟

　　1.食材; 蛋液，韭菜，辣椒，

　　2.燒油放進(jìn)辣椒炒香，

　　3.倒進(jìn)韭菜炒勻，

　　4.放點鹽，

　　5.炒熟，

　　6.倒進(jìn)蛋液，

　　7.稍等，

　　8.炒勻出鍋。

　　挑選韭菜方法

　　看茬口

　　根部截口較平整;

　　看顏色

　　葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳，葉子顏色越深的韭菜越老;

　　掐

　　根部失水少，用手能掐動的韭菜比較新鮮;

　　拿

　　拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮;如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。

　　挑選韭菜的原則

　　不管是哪種韭菜，挑選時都要遵循以下原則：

　　1.選擇根部截口處平整的。

　　2.捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。

　　3.如果韭菜根部截口處長出一節(jié)，或者葉子松垮的，說明已經(jīng)不新鮮了。此外，葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹(jǐn)慎購買。

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