菌菇萵筍牛肉丸湯是一道很好吃的湯品，這道湯吃起來的口感很鮮美，尤其是加上牛肉丸的Q彈的口感，加上萵筍和一些菌菇的調味，簡直就是好吃到爆哦。小編給大家精心推薦的菌菇萵筍牛肉丸湯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作菌菇萵筍牛肉丸湯的食材

　　菌菇萵筍牛肉丸湯簡單又好吃的步驟

　　1.準備食材

　　2.萵筍去皮洗凈切滾刀塊后用2克鹽拌勻腌制10分鐘，金針菇去根后洗凈

　　3.生姜去皮切片，小蔥洗凈后切蔥花

　　4.鍋內倒入清水，加入牛肉丸和生姜片

　　5.煮開后加入料酒大火煮開蓋上轉小火煮15分鐘

　　6.之后打開加入萵筍大火煮開

　　7.加入橄欖油

　　8.加入鹽調味

　　9.最后把金針菇加入煮開加入蔥花后熄火出鍋

　　新鮮萵筍怎么挑選

　　1、看外形：萵筍莖一般應以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質最佳。

　　2、觀內容：現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時候可挑選皮薄，質脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。

　　3、聞味：萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩：鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空

　　萵筍的適用人群

　　一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。但多動癥兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。

　　孕婦能吃。萵筍中有天生的葉酸，孕婦在妊娠期多吃萵筍，有助于胎兒脊髓的正常形成。

　　產婦能吃。萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，產婦經常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。產婦護理期間食用萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

　　寶寶能吃。但由于寶寶腸胃功能不夠完善，吃的時候可以切碎點，或者搗成泥。

　　蘆筍不宜過量或是經常食用，否則會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

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