秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí) ，蓮藕可涼拌，可清炒，也可煲湯等等，吃法多樣，炸蓮藕片怎么做好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.將藕去掉藕節(jié)和外皮，洗凈后切成圓薄片。

　　2.放入開水中汆燙3分鐘撈起并瀝干水分。

　　3.辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均勻。

　　4.將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。

　　5.大火燒熱鍋中的油至六成熱，轉(zhuǎn)小火，放入裹好粉的藕片炸2分鐘。

　　6.藕片變成金黃色時(shí)，撈起放在廚房紙巾上瀝去多余的油分。

　　7.鍋中留少許油，大火燒熱后放入蔥花和小辣椒椒圈一起爆香。

　　8.放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。

　　9.成品。

　　小貼士

　　做這道菜最好用質(zhì)感較脆的白藕。因?yàn)橛玫搅私符}，所以就不必另外放鹽了。

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