茄子眾所周知是一個(gè)很營養(yǎng)很實(shí)惠而且很下飯的菜，清炒紫茄子怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.先將茄子切塊兒放入水中泡起來?？梢约尤胍簧}一起泡。這樣可以防止茄子氧化變黑

　　2.鍋中放入食用油。油燒好后放入茄子。大火將茄子炒軟。

　　3.茄子炒軟后把多余的油倒出來。放入蒜末。

　　4.在放入生抽。豆瓣醬。雞精。花椒粉。

　　5.再倒入水淀粉收汁。香而不膩的茄子炒好了。

　　小貼士

　　炸茄子的時(shí)候油可以多點(diǎn)。熟了就把油倒起來。不然茄子吃起來就會(huì)很油膩。

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