魚香茄子怎么做好吃法
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魚香，是川菜的傳統(tǒng)風(fēng)味，成菜具有魚香味，但是味道并不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。魚香茄子怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.長茄子切條。
2.蔥姜蒜切碎備用
3.豬五花肉切碎，加入老抽，胡椒粉，鹽，腌一下。
4.郫縣豆瓣醬，兩勺。
5.大火燒熱油，高溫把茄子炸制變色。
6.炒腌制好的肉沬，依次放入郫縣豆瓣醬，蔥姜，料酒。
7.將茄入下鍋放入炒制好的醬料，出鍋前放蒜。
8.美味的魚香茄子上桌嘍!
小貼士
1、茄子用淡鹽水提前浸泡，可以去除澀味。
2、如果不想如此處理茄子，可以切塊。
3、魚香汁提前處理，做起來簡(jiǎn)單方便。
4、水淀粉可以使湯汁粘稠，更加誘人。
5、魚香汁的味道，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
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